密云十大特产是什么

“密云？那不就是有个大水库吗？”

说实在的，我第一次去密云的时候也是这么想的。结果到了那儿才发现，这地方简直是个隐藏的美食宝藏地！从山上到水里，从树上到地里，全是城里吃不到的好东西。今天就把密云最拿得出手的十样特产给大家唠唠，保准你看完就想奔那儿跑一趟。

一、密云水库鱼——城里吃不到的那口鲜

要问密云人最骄傲啥，水库鱼绝对排第一。

密云水库是华北地区最大的淡水湖，水质好到什么程度？直接喝我都见过。当地人捕捞的鲢鱼、鲤鱼、草鱼，肉质紧实得很，跟超市冷冻柜里那完全不是一码事。

怎么做最好吃？密云当地的做法是“一鱼两吃”——鱼头炖汤，鱼身红烧。鱼汤奶白奶白的，喝一口，那个鲜啊，差点把舌头吞下去。我上次去一个农家院，大姐端上来一盆鱼汤，我愣是连喝了三碗，根本停不下来。

小贴士： 想吃到正宗的，最好10月份以后去，那时候水位下降，渔民开始大量捕捞，个头大、肉质也最肥。

二、密云甘栗——慈禧太后当年都点名要

密云板栗有多有名？

民间有说法，当年慈禧太后吃板栗，就指定要密云产的。为啥？密云地处燕山山脉，日照充足，昼夜温差大，长出来的板栗特别甜、特别糯。

密云板栗跟迁西板栗有得一拼，但知道的人没那么多，这也算是“藏在深山里的宝贝”吧。栗子仁饱满金黄，入口绵密糖炒栗子、栗子鸡、栗子饼，怎么做都好吃。

去年秋天我去密云采摘，一斤鲜栗子才十几块钱，比城里买的糖炒栗子便宜一半还多。那口感，甜丝丝的，带着一股山野的清香，绝了。

三、密云红肖梨——老北京冬天的记忆

一到冬天，老北京人就好口红肖梨。

密云红肖梨是华北地区的特产，个大、皮薄、肉脆，咬一口汁水四溢。更关键的是，这梨特别耐储存，放到第二年春天都不带坏的。

以前没有暖气的时候，密云人过冬就靠它。嗓子不舒服了，蒸个冰糖梨；消化不良了，生吃一个清脆爽口。现在密云不少村子还在大面积种植，秋天去密云，路边全是卖梨的摊子，十块钱能买一大兜。

说句大实话： 这梨颜值一般，表皮有点粗糙，但内在是真的甜，那种甜是带着山野气息的，不是城里水果摊上那种寡淡的甜。

四、密云蜂蜜——蜂农家里的私房蜜

密云山区植被覆盖率高，野花种类多，蜜蜂酿出来的蜜那叫一个地道。

密云蜂蜜最特别的地方在于它是“百花蜜”，不是单一花源。什么意思？就是蜜蜂采集了各种野花的花粉酿成的蜜，营养价值比单一花种的蜜高很多。打开瓶盖那个香啊，夹杂着花香和草木香，闻一下就上头。

而且密云蜂蜜不掺假，都是蜂农自家养的，现场摇蜜现场装瓶。我上次跟一个蜂农聊，他说城里人一来就买十几瓶，走的时候后备箱塞得满满当当。

五、密云豆腐——山泉水点出来的豆腐

密云人做豆腐，用的是山里的矿泉水。

你别说，用山泉水点和用自来水点，味道真不一样。密云豆腐口感细腻、豆香浓郁，切成块放锅里炖，炖多久都不散，越煮越香。

密云豆腐最经典的吃法是“豆腐宴”，满满一桌子菜，凉拌豆腐、红烧豆腐、豆腐汤、炸豆腐丸子……我第一次吃的时候都惊了，原来豆腐能做出这么多花样！

当地大姐告诉我，密云豆腐之所以好吃，除了水好，关键在于用的是传统工艺的石膏点法，不是那种流水线生产的能比的。

六、密云核桃——深山老林里的“脑白金”

密云山区核桃树特别多，很多都是老树，几十年上百年的都有。

密云核桃外壳薄、仁饱满，吃起来油香油香的，不像有些核桃吃起来发涩。当地老人说，常吃核桃补脑，这话有没有科学依据我不知道，但密云人普遍聪明这是真的（不是我说，是我听当地人自己说的）。

核桃成熟的季节是白露前后，这时候去密云，能看到漫山遍野的核桃树，地上落得到处都是。捡回家自己砸，成就感满满的。

七、密云小米——产妇必备的“黄金粥”

密云小米在华北地区那是响当当的。

密云地处山区，昼夜温差大，谷子生长周期长，磨出来的小米金黄金黄的熬出来的小米粥表面会结一层米油，那是精华中的精华。

密云女人坐月子，必喝小米粥。都说小米养人不是没道理的。我上次去一个老乡家，大姐端上来的小米粥那个香啊，我一个大老爷们儿连喝三碗，撑得肚皮圆。

现在密云小米在网上也能买到，但要想吃到最地道的，还是得去当地找老农户家买，那才是真正的新米。

八、密云杂粮——城里人的“健康密码”

除了小米，密云还产各种杂粮：玉米、高粱、绿豆、红豆、黄豆……

密云山区土地贫瘠，反而适合种杂粮。因为不能大面积使用化肥农药，都是靠天吃饭，反而保留了最原始的粮食味道。

现在城里人讲究健康饮食，密云杂粮就成了香饽饽。我认识一个白领朋友，每个月都托人从密云带杂粮，说是要“刮刮油”。她跟我说，密云玉米面蒸的窝头，比城里买的那些所谓“粗粮”好吃一百倍。

九、密云山楂——冰糖葫芦的原料担当

密云山楂个头儿大、果肉厚，酸甜可口，是做冰糖葫芦的上等原料。

一到秋天，密云山楂就红了，远远望去像一片红云。山楂树下全是来采摘的人，有说有笑热闹得很。

山楂除了做糖葫芦，还能做山楂糕、山楂酱、山楂干，泡水喝也挺好。密云当地有句老话：“山楂开胃，吃嘛嘛香”，说的就是它。

十、密云柿子——冬天里的“糖罐子”

密云柿子跟别处的不一样，皮薄肉厚，甜度高，冬天冻过之后更好吃。

我上次去密云，正赶上柿子成熟，黄澄澄的挂了一树，看着就喜庆。当地老乡递给我一个，我咬一口，那个甜啊，跟抹了蜜似的。

密云柿子最经典的吃法是“冻柿子”——冬天把柿子放在室外冻硬，然后放到室内缓一缓，吸一口，那个爽，城里根本体验不到。

写在最后

密云的特产说到底是四个字：山水养人。

水库的水、山里的树、地里的庄稼，造就了这些独一无二的特产。这些东西在城里花钱都买不到正宗的不是我夸张，是真的。

密云离北京城区也就百八十公里，周末开车去玩一圈，吃顿农家饭，临走再带上点特产，这小日子，舒坦。

行了，不废话了，想吃正宗的，自己跑一趟吧，保准你不会后悔。

注：以上价格为参考价，具体以实际为准。建议去当地农家院或农户家购买，品质更有保障。