五营这地儿有啥特产？本地人给你抖落抖落

说出来你可能不信，我在五营待了这么多年，每年老家亲戚来串门，问的第一句话就是：“你们那儿有啥好吃的？给我带点！”

每次都得组织半天语言——这东西吧，不像四川泡菜、云南菌子那么有名，但它真真切切是长白山余脉里长出来的宝贝。今天咱们就好好唠唠，五营到底有哪些拿得出手的特产。

一、野生榛子：壳薄仁大，嗑起来上瘾

五营的榛子，那在黑龙江算是排得上号的。

别跟外面那种人工种植的榛子比，根本不是一个赛道。野生的榛子树长在林子里，没人施肥没人管，风吹日晒自己长，壳稍微厚一点，但仁儿那个香啊——刚炒出来的时候，你站村口就能闻见味儿。

“去年我表弟来，带了一麻袋回去，说是给同事分分，结果自己都没留住几个。”

五营本地的榛子主要产自秋季，山民们背着筐进山捡，一捡就是几十斤。捡回来炒一下，或者直接卖生果仁都行。这东西含油量高，维生素E含量也好看，老人小孩都适合。

二、蓝莓：酸酸甜甜的“浆果之王”

这个估计不少人听说过。

五营地处小兴安岭腹地，昼夜温差大，长出来的蓝莓花青素含量比南方种的能高出一大截。镇上有个蓝莓种植基地，每年六七月结果的时候，大棚里一串一串的，看着就喜人。

不过要我说，最好吃的还是野生的。

山野里长的蓝莓果粒小，酸味重，但是那个“莓味”特别正。拿来泡酒、做果酱，或者直接冻起来冬天吃，嘿，那口感——咬下去是脆的，化了之后汁水直接在嘴里炸开。

现在五营不少人家都会自己酿蓝莓酒，逢年过节倒一杯，招待客人特有面子。你要是对着瓶吹……那也得看酒量，度数可不低。

三、野生蘑菇：炖鸡炒肉都行

东北人对蘑菇的感情，那真是刻在DNA里的。

五营山上的蘑菇种类多到什么程度？当地老猎人能给你数出十几种来。但最有名的还得是榛蘑和元蘑。

• 榛蘑：一般长在榛柴棵子底下，颜色有点土黄色，炖小鸡儿那是绝配。你去五营的饭馆点一份“小鸡炖蘑菇”，用的基本都是本地采的榛蘑。
• 元蘑：这个更金贵一些，长在倒木上，菌盖厚厚的，炒着吃有肉的口感，有人也叫它“素肉”。

每年白露前后，山民们就上山采蘑菇了。采回来要么晒干，要么直接冷冻。干的蘑菇泡发之后炖菜，鲜味儿能飘半条街。

四、林下参：深山老林里的“宝贝疙瘩”

这个就得稍微慎重一点说了。

五营那边确实有野山参，但现在已经很少了。不过林下参（即在林中模拟野生环境种植的人参）这些年发展得不错。

当地人讲究“补气”，平时炖鸡、泡酒都喜欢放两根。是不是真的那么神奇咱不敢打包票，但老一辈人确实是打小就这么吃过来的，身体硬朗的八十岁老头进山采参的新闻，也不是没听说过。

你要是去五营旅游想买点伴手礼，带两根林下参回去泡酒，是个不错的选择。记住别贪便宜，真货价格可不低。

五、山野菜：春天里的第一口鲜

东北的春天来得晚，但只要雪一化，山上的野菜就开始冒头了。

五营人常吃的山野菜包括：

• 刺嫩芽：长在刺槐树上，嫩芽部分可以炒鸡蛋或裹面炸，脆生生的
• 蕨菜：这个全国各地都有，但五营的蕨菜口感更紧实，晒干之后炒肉特别香
• 婆婆丁（蒲公英）：蘸酱吃，清热败火

每年五一前后，你能看到镇上的人挎着篮子往外走，不用问，准是上山挖菜去了。挖回来开水一焯，蘸点大酱就能吃——这才是真正的“有机蔬菜”，纯野生无污染。

六、野生蜂蜜：甜到心坎里

五营的蜂蜜好在哪？蜜源干净。

那边没有大面积的农作物，基本都是原始森林，蜜蜂采的都是山花的花蜜。主要有椴树蜜和百花蜜两种：

• 椴树蜜：颜色浅，结晶之后是乳白色的，像猪油一样，口感细腻
• 百花蜜：颜色深一些，香味更浓郁，各色野花混在一起的味道

当地养蜂的基本都是散户，一箱一箱的放在山边上，也不怎么喂糖，蜜蜂自己出去采蜜。真正的纯天然野生蜂蜜，泡水喝、抹面包都行润肺止咳的效果据说是有的。

七、冻货：东北特有的储存智慧

说五营的特产，不能不提“冻货”。

这不是调侃，而是实实在在的生活方式。冬天零下三十多度天然就是大冰箱：

• 冻豆腐：蜂窝状的，炖菜特别吸汤
• 冻梨：黑色的，化了之后咬一口，酸甜的汁水
• 冻饺子：直接搁室外冻上，保存一冬天没问题
• 粘豆包：糯米做的，冻之后蒸着吃，粘乎乎的

这些在外地人看来可能有点“土”，但对五营人来说，这就是日常。现在夏天也能吃到，但总感觉不如冬天天然冻的好吃。

八、红松子：比榛子更“金贵”的坚果

红松子是五营的明星产品之一。

跟榛子不一样，红松子长在红松的松塔里，成熟周期长，产量也低，所以价格一直居高不下。但味道也确实好——壳比榛子薄，仁更大更香，咬下去是那种很实在的油香。

每年国庆前后是打松子的季节，山民们爬上几十米高的红松树，用竹竿把松塔打下来，然后晾晒、脱粒。这活儿危险，但收入也高。

市场上卖的红松子大多产自五营及周边地区，你买的时候可以留意一下产地——不是所有标着“东北松子”的都是五营产的。

九、药材：深山里的“草药库”

五营的森林里长了不少中药材，虽然不能随便采，但确实是当地的特色资源之一：

• 五味子：漫山遍野都是，晒干之后入药，酸、苦、甘、辛、咸五味俱全
• 刺五加：嫩叶可以当野菜吃，根皮能入药，有安神助眠的功效
• 满山红：开花的时候漫山红艳艳的，叶子可以入药，治咳嗽

当地有不少中药材收购点，秋天的时候可以看到晾了一院子的五味子、红色的花串串。虽然咱们普通人不太懂这里面的门道，但带点回去泡水喝，确实比在外面买的那些来路不明的药材放心。

十、山葡萄酒：自己酿的才是真的

最后说一个“酒”。

五营那边山葡萄多，不是那种又大又甜的品种，而是粒小、皮厚、酸度高的野生葡萄。镇上几乎每户人家都会自己酿葡萄酒——

葡萄摘下来，洗干净，捏碎，放进大缸里发酵，加点冰糖，密封好，等上一个月就能喝。酒精度数不高，酸酸甜甜的，女性朋友一般都很喜欢。

这个不算什么大规模产业，但贵在正宗。你去五营的亲戚家吃饭，主人家很可能就会端出一杯自己酿的葡萄酒来招待你。那种口感，是工业化生产绝对做不出来的。

写在最后

写了这么多，你会发现五营的特产有个共同特点：基本都是“靠山吃山”的产物。

没有现代化的加工车间，没有花里胡哨的包装，就是山民们祖祖辈辈传下来的采摘、晾晒、腌制方法。看起来土，吃起来香。

下次要是有人问你“五营有啥特产”，甩这篇文章给他看就行了。或者说——得空你自己去五营走一趟，现采现吃，那才过瘾。