泰和乌鸡十大标准是什么

说起泰和乌鸡，我可得跟你们好好唠唠。这玩意儿在咱们江西泰和县那是响当当的名片，但市面上冒充的太多了，十个卖家有九个都在那儿睁眼说瞎话。今天我就把压箱底的辨别秘籍搬出来，保证让你以后买乌鸡不再踩坑。

这鸡凭啥这么金贵

泰和乌鸡跟普通乌鸡真不是一回事儿。你去超市看看，那些几十块一只的“乌鸡”，说白了就是羽毛黑一点的肉鸡，营养价值跟土鸡没法比。真正的泰和乌鸡，那是国家地理标志保护产品，药用价值摆在那儿，售价自然也漂亮——活鸡一斤怎么也得七八十起步。

我上次在泰和当地一个小农户手里买的，那老板还跟我显摆：“我家这鸡，可是正宗武山脚下的后代，吃的都是谷子和虫子。”你别说，吃起来那汤确实不一样，鲜得掉眉毛。

十大标准，看完再也不被坑

第一，看体型

正宗泰和乌鸡体型特别小，成年公鸡体重也就两斤左右，母鸡更轻，一斤多到两斤。你要是看到三四斤重的“泰和乌鸡”，麻溜走，那肯定是杂交货。体型娇小是它最明显的特征这点我必须强调，因为很多商家会拿体型大的乌鸡来冒充，消费者一不留神就上当了。

第二，看羽毛

泰和乌鸡的羽毛是白色的，但不是那种塑料感的白，是略带点米色的乳白色。而且它的羽毛是丝状的，特别柔软，像丝绸一样光滑。你用手摸一把就知道，普通鸡的羽毛是硬邦邦的，这个完全不一样。

上次我朋友从外地带回来一只“泰和乌鸡”，我一摸羽毛就不对劲——那羽毛又粗又硬，跟鸡毛掸子似的，果然后来证实就是冒充的。

第三，看皮肤

这点太重要了。真正的泰和乌鸡，从皮到肉再到骨头，都是乌黑色的。你把翅膀翻开看看，皮肤是黑的，肌肉是深灰色的，骨头更是黑得发亮。那些只卖几十块的所谓的“乌鸡”，也就是皮肤有点发灰，肉还是红的，骨头更是白的，跟正宗的一比就是个弟弟。

第四，看舌头

对，你没看错，就是舌头。泰和乌鸡的舌头也是黑色的，这是它最独特的特征之一。杀完鸡之后，你看看它的舌头，如果是黑的，基本就稳了。要是不是黑的，哪怕其他特征都对，那也大概率是假的。

第五，看鸡冠

泰和乌鸡的鸡冠是紫红色的，特别漂亮，而且形状有点特别，像是戴了个小小的帽子。公的鸡冠更大更厚实，母的相对小一点，但颜色都一样好看。那些杂交的乌鸡，鸡冠颜色要么发黑，要么就是普通的红色，质感完全不对。

第六，看眼睛

这鸡的眼睛特别有神，黑色的眼珠里透着点光亮，看着就精神。普通的肉鸡眼神都是涣散的，一副没睡醒的样子。你把两只鸡放一起对比，那差距也太明显了，根本不需要懂行就能看出来。

第七，看脚

泰和乌鸡的脚比较短，而且脚上有距。公的距比较明显，母的也有但不太长。脚的颜色是灰黑色的，不是纯黑。走路的时候步伐很小，很优雅，不是那种大大咧咧的走法。

第八，看尾部

泰和乌鸡的尾部羽毛比较长，而且向上翘起，形成一个很好看的弧度。这点在公鸡身上特别明显，母鸡的尾部羽毛相对短一些。但不管公母，尾部都有这个特征，跟普通鸡的平尾完全不一样。

第九，听叫声

别笑，这真的是标准之一。泰和乌鸡的叫声比较清脆，不是那种粗哑的“咯咯咯”，而是带着点金属感的短促叫声。你听多了能分辨出来，不过这个需要点经验，新手可能不太容易掌握。

第十，看性格

泰和乌鸡性格比较温顺，不太爱打架，你把它抓在手里，它不会剧烈挣扎。当然了，这个标准不太实用，毕竟买鸡之前你也没法抓它，但养过的都知道，这鸡确实是乌鸡界的“淑女”。

说了这么多 其实就一个核心

泰和乌鸡这玩意儿，别看标准列了十条，但核心就俩字：够黑。皮肤黑、骨头黑、舌头黑，缺一不可。其他的体型、羽毛、性格都是辅助判断。

你上市场买的时候，直接让老板杀一只看看，但凡骨头不是黑的，掉头就走，千万别心疼那几十块定金。市场上的假货太多了，我跟你说个数据，泰和县一年正宗乌鸡产量才多少？但全国打着“泰和乌鸡”旗号卖的有多少？自己算算这个比例，太吓人了。

好了，关于泰和乌鸡的十大标准就先聊到这儿。下次你们谁要去买，记得带上这篇内容，对照着看，保准不吃亏。

想吃正宗的，要么去泰和当地农户手里买，要么就找那种能视频看杀鸡的店铺，反正现在物流也方便不是？