武义十大碗到底是啥？本地人给你说明白

说实话，我第一次听到“武义十大碗”这词儿的时候，完全懵了。

以为是哪家餐厅的名字呢，还寻思是不是那种装修得金碧辉煌的连锁店。结果问了一武义朋友，人直接给我来了一句：“啥店铺啊，那是菜！”

得，原来是我孤陋寡闻了。

所以武义十大碗到底是啥？

简单说，武义十大碗指的就是武义本地最经典的十道特色菜，是当地人请客吃饭、办喜事摆酒席时端上桌的“硬菜”。你也可以理解为武义版本的“满汉全席”简化版——都是经过老一辈筛选、流传下来的招牌菜。

武义这地方在浙江金华，别看地方不大，吃的东西是真有两把刷子。作为一个温泉之城，武义人不仅会泡汤，对吃也讲究。那十大碗到底是哪十道？我问了几个武义本地人，给我的答案还不太一样，但下面这几道是公认的“常驻选手”：

宣平莲子——武义宣平的特产，莲子清甜，做成甜汤或者入菜都好吃； 武义毛豆腐——别一听到豆腐就皱眉，这个毛豆腐是发酵过的，表面一层白色菌丝，煮完红烧，那个香啊，得亲自尝过才知道； 桐琴蜜梨——虽然听起来像水果，但在武义的宴席上，蜜梨入菜也是常有的事儿，甜滋滋的； 履坦牛肉——履坦是武义的一个镇，那边的牛肉特别有名，肉质紧实，入味； 郭洞土鸡——郭洞是武义的一个古村落，那边的土鸡煲汤，那叫一个鲜； 畲家乌饭——畲族特色的乌米饭，黑黑的但口感软糯，还有股特殊的香味； 武义竹叶熏腿——金华火腿的名头大家都听过，武义这边做的火腿也相当地道； 清溪螺丝——武义水资源丰富螺丝多，爆炒螺丝是下酒神器； ثمار农家菜——什么南瓜藤、马齿苋这些野菜，在武义的餐桌上很常见； 温泉养生汤——既然是温泉之城，用温泉水煲的汤自然也成了特色。

你看看，是不是光听名字就流口水了？

那去哪儿能吃到正宗的武义十大碗？

这才是的关键问题。

武义县城里专门做“十大碗”的店其实不算多，大多数老店都是散着卖的——这家红烧做得好，那家汤煲得绝，没有哪家敢说自己是全能冠军。

但你要真想去尝尝，我给你指几条道：

武义县城的老城区——比如壶山街、解放街那边，有些老店开了几十年，老师傅的手艺是传代的，你走进去点几个菜，大概率不会踩雷。这些店有个特点：装修嘛，emm，怎么说呢，别指望环境有多好，味道才是王道。

农家乐——武义周边很多农家乐都主打“十大碗”，尤其是在郭洞、俞源这些景点附近，一边玩一边吃，那体验感直接拉满。而且农家乐的菜都是从地里现摘的，新鲜程度没话说。

温泉酒店——对，你没看错。武义有些温泉度假村的餐厅也会做十大碗，一边泡完温泉一边吃当地特色，舒服四个字我说腻了。

我个人的一点建议

如果你计划去武义玩，别死盯着“十大碗”这个名头非找不可，很容易踩坑。有些店名字里带“十大碗”，其实就是为了游客准备的，味道嘛，懂得都懂。

我的做法是：到了一个地方，先去当地人扎堆的小馆子，看他们点什么，我也点什么。味道这件事，群众的眼睛是雪亮的。

还有啊，武义十大碗这个东西，其实每家每户过年过节也会自己做了吃。如果你有武义的朋友，去人家里蹭一顿，可能比去店里吃还正宗——毕竟老一辈的手艺，都是在家里传下来的。

行了，关于武义十大碗就聊到这儿。

有空去武义泡泡温泉、吃吃菜，那才叫一个滋润。