香港十大蛇店名字叫什么？这份本地人私藏清单，吃蛇的老饕都得点赞
秋风起，三蛇肥。每到入秋，香港街头上飘着一股说不上来的鲜香味儿——蛇羹。
说真的，外地人第一次听到"蛇店"，脑子里可能全是恐怖片画面。但在香港，蛇店就是一种再正常不过的街头小馆子，跟你家楼下馄饨铺差不多的存在。一碗蛇羹配一杯蛇酒，秋冬季节坐在老铺里呼噜呼噜喝完，整个人从胃暖到脚趾头。
我前两年冬天专门跑了趟香港，从尖沙咀吃到中环，就为了把那些传说中的蛇店挨个试一遍。有些确实是百年老字号的底蕴，有些嘛……说实话就是名字唬人。今天就把这些店掰开了聊，省得你到了香港踩坑。
🐍 蛇王芬（SAI Wong Foon）
位置： 中环结志街
这家要是不排第一，香港人第一个不同意。蛇王芬算是香港蛇店里的"扛把子"，开了超过五十年，从路边小档口做起，现在已经是两层楼的铺面了。说白了，它就是蛇羹界的米其林——虽然没拿星，但口碑比拿了星的还硬。
招牌的五蛇羹，汤底用老鸡、瘦肉和蛇骨熬好几个小时，端上来那碗汤浓得能挂壁。蛇肉切成细丝混在羹里，配上菊花瓣和柠檬叶丝，鲜得眉毛都要掉。价格嘛，一碗大概80到120港币，贵是贵了点，但人家确实有这个底气。
老饕们私底下有个说法：没吃过蛇王芬，别说自己懂蛇。这话虽然夸张，但也不是没道理。
🐍 蛇王二（Sai Wong Yi）
位置： 尖沙咀、铜锣湾等多间分店
蛇王二是那种"游客和本地人都爱去"的店。分店开得比较多，去哪都方便。它家的特色是蛇羹品种选择多——五蛇、三蛇、甚至单蛇都有得选，你要是第一次吃蛇，从三蛇羹入门比较友好，味道没那么"野"。
蛇王二有个骚操作——他们家的蛇胆酒特别出名。整颗蛇胆泡在米酒里，绿莹莹的看着挺吓人，但喝一口你会发现，其实就是一股草药味混着酒香，比想象中温和多了。
不过得说一句公道话，蛇王二的分店品质有时候不太稳定。中环那家和铜锣湾那家，我吃着就感觉差了一个档次。所以如果要吃，尽量去总店或者老店。
🐍 蛇王满（Sai Wong Mun）
位置： 铜锣湾
蛇王满走的是"平价实惠"的路线。在香港这种寸土寸金的地方，一碗蛇羹六七十块就能搞定，这性价比真的没话说。店铺不大，装修也谈不上什么格调，就是那种最传统的港式小馆子——塑料凳子、手写菜单、老板嗓门大。
别看它朴素，蛇羹的味道一点不含糊。汤底比较清，不像蛇王芬那么浓厚，走的是鲜甜路线。我个人其实更偏好这种风格，吃完不会觉得太腻。
它家有个隐藏吃法——蛇羹配油条。把油条掰碎了泡进蛇羹里，吸饱了汤汁的油条……啧，我光想口水就下来了。
🐍 蛇王良（Sai Wong Leung）
位置： 九龙城一带
蛇王良属于那种"不在攻略上但本地人天天去"的店。开在九龙城的老街区里，门口连个像样的招牌都没有，你要是不仔细看，很可能直接走过头。
老板是个倔老头，据说做蛇羹做了四十多年，手法都是祖传的。他家的蛇羹有个特点——胡椒放得特别重，冬天喝下去整个人都冒汗。不喜欢胡椒的人可能会觉得呛，但老香港人就吃这一口。
去蛇王良别指望有什么精致摆盘，端上来就是粗瓷大碗，筷子一捞全是实在货。这种店最让人舒服的地方就是——不用装，来了就吃，吃完走人。
🐍 蛇王林（Sai Wong Lam）
位置： 多个区域有分店
蛇王林在香港蛇店江湖里算是中规中矩的存在。没有蛇王芬那么传奇，也没有蛇王满那么便宜，但它胜在一个字——稳。每家分店的品质都差不多，不会出现"这家好吃那家踩雷"的情况。
它家的蛇羹里，蛇肉给得比较大方，一碗下去能看到不少实打实的肉丝。汤底调味偏咸鲜，适合重口味的朋友。另外推荐试一下它家的椒盐蛇碌，炸得外酥里嫩，下酒简直一绝。
不过蛇王林最近几年好像有走下坡路的趋势，有食客反映味道不如从前了。具体啥情况，还是得自己去试。
🐍 蛇王好（Sai Wong Hou）
位置： 旺角一带
名字起得挺吉利——"蛇王好"，听着就像是"吃了身体好"的意思。这家店规模不算大，但胜在地理位置方便，逛旺角逛累了正好可以进去歇歇脚。
蛇王好的蛇羹汤底偏甜，应该是放了比较多的蜜枣和陈皮。这种偏甜口的风格在年轻人里接受度更高一些，毕竟不是所有人都能适应那种纯咸鲜的"老派"味道。
它家还有一样东西值得一提——蛇胆川贝炖瘦肉。这不是蛇羹，而是一道炖汤，据说对止咳化痰特别有效。秋冬干燥季节来一碗，润肺效果杠杠的（虽然我自己也分不清是真有效还是心理作用）。
🐍 松记蛇羹
位置： 深水埗一带
松记在蛇店圈子里的定位有点特别——它不光卖蛇羹，还同时做各种传统糖水和小食。所以你去松记，经常能看到一桌人在吃蛇羹，隔壁桌在吃红豆沙，画面还挺魔幻的。
蛇羹本身的味道不算惊艳，但胜在价格亲民，分量也不小。它家的吃法比较传统，上桌会配一大碟配料——菊花丝、柠檬叶、薄脆、白胡椒，你可以根据自己的口味自由搭配。这种DIY的过程本身就挺有意思的。
深水埗那片地方本身就很有老香港的味道，去松记吃碗蛇羹，顺便在鸭寮街逛逛，感受一下那种旧时光的氛围，挺好的。
🐍 大荣华酒楼
位置： 荃湾
严格来说，大荣华不是专门的蛇店，而是一间传统的粤式酒楼。但它家秋冬季节的蛇宴在香港很有名，所以必须得提一嘴。
大荣华走的是"一条龙"路线——从蛇羹到蛇碌到蛇汤，再到蛇胆酒，全给你安排得明明白白。而且因为是大酒楼的格局，出品比较稳定，环境也比那些街边蛇店舒服得多。带老人家来的话，大荣华是个不错的选择。
值得一提的是它家的怀旧点心，蛇宴前后可以点几笼虾饺、烧卖垫垫肚子，一顿下来吃得又饱又满足。不过大荣华的价格比一般的蛇店要高一截，人均两三百港币打底。
🐍 蛇王叶
位置： 油麻地、佐敦一带
蛇王叶是那种"存在感不强但回头客很多"的店。你去搜香港美食攻略，它出现的频率不高，但每次出现评论区一定有人跳出来喊"这家真的好吃！"
蛇王叶的蛇羹味道比较均衡，没有特别突出的特点，但也没有明显的短板。汤、肉、配料的比例刚好，调味也比较适中，属于那种"吃了不会出错"的安全选择。
它家最大的加分项其实是老板娘——人特别热情，看你犹豫不决会主动推荐当季最鲜的蛇种，还会根据你的口味偏好调整配料比例。这种人情味，是连锁店永远给不了的。
🐍 新金鹰海鲜酒家
位置： 九龙城
新金鹰跟大荣华类似，也是综合性酒楼而非纯蛇店。但在九龙城这片竞争激烈的美食战场上，它家的蛇季菜单一直保持着不错的口碑。
新金鹰的优势在于它本身海鲜做得好，所以蛇宴的搭配菜式特别丰富——你可以来一顿"海陆双拼"，蛇羹配椒盐濑尿虾，这种搭配听起来有点混搭，但吃起来意外地和谐。
另外它家的装修比较新，卡座宽敞，拍照发朋友圈也不会显得太寒碜。适合那些既想尝蛇又不想太"街头风"的朋友。
吃蛇这件事，聊聊几句掏心窝的话
写到这里其实有点感慨。香港的蛇店，这些年真的关了不少。以前动不动就满街蛇店的盛况，现在只剩下这些老铺还在坚持。
原因也简单——做蛇这行太辛苦了。从选蛇、处理蛇到熬汤，每一步都耗时耗力。年轻人不愿意接班，老师傅越来越老，有些店可能再过十年就彻底吃不到了。
如果你打算去香港吃蛇，给几个实在的建议：
一是选对季节。秋冬是蛇最肥的时候，也就是每年10月到次年2月，这个时间段去，蛇肉的质感和汤底的鲜味都是最佳状态。
二是别怕第一次。很多人因为怕蛇而不敢尝试，但蛇羹的味道其实跟鸡肉汤有点像，只是多了一股特别的鲜味和弹嫩的口感。闭着眼喝第一口，大概率会打开新世界的大门。
三是带够现金。很多老派蛇店还是只收现金或者八达通，支付宝微信不一定通用，到时候吃完了掏不出钱来就尴尬了。
行了，就聊到这吧。要是你真去了哪家蛇店，吃完了觉得好吃或者踩雷了，回来告诉我一声——毕竟美食这东西，永远是亲嘴尝过才算数。
秋风起，不如去香港喝碗蛇羹暖暖胃？
别忘了，有些味道，错过了就真的没了。
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