上海十大巧克力蛋糕｜吃了三年攒下的私藏清单，每款都有脾气

说实话，上海这地方做巧克力蛋糕的店没有一千也有八百。但你要问哪几家值得专门跑一趟？那答案就少得可怜了。我在这座城市吃了三年巧克力蛋糕，踩过的雷比吃过的甜还多。今天掏心窝子聊聊——那些我愿意在大夏天排四十分钟队去买的东西。

① Lady M · 巧克力千层

先说最"没啥悬念"的一个。

Lady M 的巧克力千层，网上已经夸烂了。但我还是要把它放上来，因为——它是真的经得起反复吃。很多人觉得千层就是个噱头嘛，皮薄馅多而已。但 Lady M 这款的巧克力味儿不是那种傻甜，而是带点微苦的可可香，有点像你咬了一口 70% 黑巧然后被奶香接住了。

一层一层的皮薄到什么程度？大概就是你用叉子切的时候会心疼"是不是弄坏了"。整个蛋糕的甜度控制得特别克制，吃完一块不会腻到想喝水。

价格：约 75-85 元/片 | 适合：送人、约会、自己想对自己好一点的时候

（唯一吐槽：国金中心那家永远在排队，真服了。建议工作日下午去，人少一半。）

② Luneurs · 浓情巧克力塔

这家店我第一次去是被朋友拽去吃冰淇淋的，结果一看菜单——巧克力塔？什么情况？

然后我就被打脸了。

Luneurs 的巧克力塔用的是法芙娜的巧克力，整个塔壳是酥到掉渣的那种，里面的甘纳许质地像丝绒——不是"丝滑"，是丝绒。懂吧？就是有一点点阻力，但又顺得不行。甜度不算低，但那股可可的焦香把一切都拉回来了。

坐在他们思南公馆那家店的户外位置，秋天的时候吃这块塔，配一杯美式——这大概就是上海秋天该有的样子。

价格：约 48-58 元/块 | 适合：咖啡重度爱好者、法芙娜巧克力信徒

③ COVA · 蒙特卡洛巧克力蛋糕

COVA 这个意大利牌子，很多人对它的印象还停留在"商场里的高端甜品柜"。但人家是有真东西的。

蒙特卡洛这款巧克力蛋糕，走的是经典欧式路线——没有花里胡哨的装饰，就是一个圆墩墩的巧克力慕斯蛋糕体。但它妙在层次感：最外面是薄薄的巧克力淋面，中间是绵密的巧克力慕斯，底下还有点类似布朗尼质感的蛋糕底。一口下去三个层次在嘴里同时炸开，那种满足感——说真的，很难形容。

而且它特别适合配茶。英式红茶或者抹茶都行，那种清爽的茶味能把巧克力的浓郁"掰开"，让你多吃两口也不会觉得腻。

价格：整个 300-400 元 | 适合：生日、小型聚会、"我要请重要的人吃点好的"

（不夸张地说，这个蛋糕如果不说价格，你猜 500 块都不过分。）

④ 诺心 · 丝绒巧克力慕斯

诺心是上海本土品牌，说实话它的风评一直比较两极化。有人说好，有人说"也就那样"。但这款巧克力慕斯，是我愿意给高分的。

它是那种"第一口平平无奇，第三口突然上头"的类型。慕斯部分做得特别轻盈，入口就化了，没什么存在感——但紧接着可可的回甘就上来了，慢慢在舌头上铺开。底下那层巧克力蛋糕胚是湿润的，有点像刚蒸好的发糕（别笑，口感真差不多，就是巧克力味儿的）。

重点来了——诺心是可以线上下单配送到家的。对于懒得出门的上海打工人来说，这太重要了。大夏天 38 度的天，你躺在空调房里等着蛋糕送上门，打开一看完好无损还冒着凉气，这种幸福感懂吧？

价格：约 268-328 元/个 | 适合：宅家派、办公室下午茶团购

⑤ 好利来 · 半熟巴斯克巧克力

好利来这两年真的开窍了。

以前提起好利来，大家脑子里就是"过生日买个蛋糕凑合用"。但半熟系列出来之后，整个品牌调性直接拔高了一截。这款巴斯克巧克力，表面是焦焦脆脆的一层，像烤过了头的芝士蛋糕，但切开——里面是半流动的巧克力岩浆。对，岩浆。就是你用勺子一戳，它会缓缓流出来的那种。

温度是关键。刚从冷藏柜拿出来的时候偏硬，巧克力味比较含蓄；放个十五分钟让它回温，那种浓稠的巧克力酱质感才会完全释放。我个人喜欢等它微微化了再吃，口感层次直接翻倍。

而且好利来的门店多啊，几乎每家商场都有。不用专门跑，逛街顺手买一块，这才叫生活的便利。

价格：约 39-49 元/块 | 适合：下午嘴馋了、路过商场、想花小钱吃点好的

⑥ Godiva · 巧克力松露蛋糕

Godiva 有巧克力蛋糕这件事，很多人竟然不知道。

大家对它的印象就停留在"买盒巧克力送人"。但它在上海的旗舰店是有整块蛋糕卖的，松露巧克力蛋糕就是其中之一。怎么说呢——它很"正"，正到你觉得这就是巧克力蛋糕应该有的味道。没有创新，没有花活，就是纯正可可脂的浓郁巧克力蛋糕，配上一层松露巧克力甘纳许，再撒上可可粉。

但"正"也有"正"的代价——价格不便宜，而且吃多了确实会觉得太浓了。我的建议是买个小号的，两三个人分着吃刚好。配一杯冷萃咖啡，绝了。

价格：约 380-480 元/个 | 适合：巧克力重度患者、送长辈（包装好看）

（讲真，这个价格在巧克力蛋糕里算是天花板级别了。但你要是吃过它家的巧克力，你就知道这个钱花得不冤。）

⑦ 味多美 · 棋盘巧克力蛋糕

别嫌我把它放进来。

我知道很多人看不上味多美——"街边烘焙店而已"。但它的棋盘巧克力蛋糕，是我在平价巧克力蛋糕里吃到的最舒服的一款。黑白相间的棋盘纹路不是纯装饰，黑色部分是巧克力蛋糕，白色部分是香草蛋糕，交替排列。切开能看到清晰的格子花纹，拍照还挺好看的。

味道上它不会特别惊艳，但也不会翻车。巧克力蛋糕部分湿润绵软，甜度适中，就是那种"吃了一块还想再来一块"的温和感。关键是——十几块钱一块。对，你没看错。在这个随便吃块蛋糕就五六十的年代，味多美依然保持着十几块钱的良心定价。

有时候我在想，有些东西贵不一定就好，便宜不一定就差。生活嘛，本来就是这样。

价格：约 12-18 元/块 | 适合：学生党、嘴馋但不想花大钱、通勤路上来一块

⑧ 85度C · 岩烧巧克力

又是"大家觉得它不配上榜"但其实很能打的选手。

85度C 的岩烧巧克力，严格来说不算"蛋糕"，更接近一个巧克力面包。但它的巧克力含量足够高，口感也足够扎实，我就把它归进来了，你打我啊。表面那一层烤到焦脆的巧克力淋面，咔嚓一口，然后下面是柔软得像云朵一样的巧克力面包体。冷着吃是巧克力饼干的口感，加热三十秒就变成了爆浆巧克力包。

我前两天加班到九点半，回家路上经过一家 85度C，顺手买了两个。到家微波炉热了三十秒，咬下去的那一瞬间——疲惫感消了一半。不夸张。

价格：约 8-12 元/个 | 适合：加班续命、当早餐、随时解馋

⑨ PAIN CHAUD · 巧克力可颂

我知道，这又是一个"它算巧克力蛋糕吗"的争议选手。

但 PAIN CHAUD 的巧克力可颂，是我心目中的"被可颂耽误的巧克力蛋糕"。它不是传统意义上那种有模有样的蛋糕体，而是用层层叠叠的可颂面团裹着一大坨巧克力馅料烤出来的。外皮酥到什么程度？你掰一下，碎屑能飞半米远。里面的巧克力馅儿是微微流心的，不烫嘴但足够浓。

它家在武康路附近有店，周末早上去排队是常态。但我觉得值得。上海的梧桐树下，吃一口酥到掉渣的巧克力可颂，这画面太舒服了——虽然现实是碎屑掉了一身你在狼狈地拍衣服。

价格：约 22-28 元/个 | 适合：周末brunch、喜欢法式烘焙的人

⑩ 焦点烘焙 · 纯黑巧克力熔岩

最后放一个小众选手。

这家店不在什么大商场里，开在长宁区一个不太起眼的社区底商。我纯粹是某天散步路过闻到了巧克力的香味才走进去的。结果发现了他们家的纯黑巧克力熔岩蛋糕——用的是 85% 可可含量的巧克力，一整个六寸蛋糕大概就拳头大小，但味道极其浓烈。

对，浓烈。你吃第一口的时候可能会皱眉头——苦，真苦。但几秒钟之后，那股可可的回甘涌上来，甜味和苦味在嘴里打了一架之后握手言和。整个人都安静下来了。

我那天是下午四点多去的，店里就两三桌客人，阳光透过玻璃窗照在木质桌面上。安安静静吃了一整个巧克力熔岩蛋糕，配一杯热牛奶。出门的时候觉得，上海也不全是钢筋水泥的味道嘛。

价格：约 35 元/个 | 适合：巧克力苦味爱好者、想要一点安静时光的人

最后聊两句

巧克力蛋糕这东西，贵的有贵的好，便宜的有便宜的妙。Lady M 适合犒劳自己，好利来适合日常嘴馋，味多美适合兜里没钱但嘴巴不饶人的时候。

上海这个地方，甜品店永远在开，也永远在关。今天写的这十家，明年可能有的就不在了——但新的好店又会冒出来。所以与其死记硬背一家店的名字，不如记住这种感觉：饿了就去吃，好吃就再来。

生活嘛，不就是一块巧克力蛋糕的事儿。

（价格和具体款式可能随季节调整，去之前建议看看大众点评上的最新菜单。毕竟我写这篇文章的时候还是夏天，等你看到的时候，说不定人家又出新品了。）