香港十大知名餐厅排名？本地老饕掏心窝子说几句

说真的，每次看到网上那些“香港十大餐厅”榜单，我都要皱眉头——倒不是说人家选得不对，但总觉得隔着点什么。就像游客拿着攻略去庙街吃煲仔饭，找的永远是那几家被写烂的招牌，味道嘛……还行，但总觉得少了点“江湖气”。

我在湾仔住了快十年，从茶餐厅阿姐到私房菜老板混了个脸熟。今天聊的这几家，不是什么米其林指南的翻版（那玩意儿更新还没我换手机快），而是我和身边一群“为食鬼”朋友用真金白银和无数个夜晚的胃容量，一点点试出来的心头好。排名不分先后，毕竟吃饭这事儿，有时候看心情比看星星更重要。

一、镛记酒家——烧鹅还是它稳，但别只点烧鹅

中环威灵顿街那栋绿瓷砖大楼，游客挤破头就为了一只烧鹅。我承认，镛记的烧鹅皮脆肉嫩，油脂香得恰到好处，是教科书级别的存在。但你要是只点个烧鹅饭就走，那可真是亏大了。

香港十大知名餐厅排名

它家最被低估的，其实是那些老派手工菜。比如松花皮蛋，用的是溏心皮蛋，配上嫩姜和自家酿的甜酸姜，一口下去，复杂的口感在嘴里打架，爽快得很。还有一道礼云子琵琶虾（礼云子是螃蟹卵巢的雅称，听起来有点吓人但鲜掉眉毛），时令性极强，不是每次都能吃到，碰上了就是缘分。

（私货时间：镛记二楼比一楼安静，适合慢慢吃。另外，它家服务有时会被吐槽“老派”，其实就是没那么殷勤，但你真需要什么，老师傅们心里有数。）

二、胜香园——大排档的“番茄面宇宙”

藏在歌赋街路边的大排档，塑料棚、铁皮凳，环境约等于零。但每天早上九点就开始排队，为的就是那碗番茄蛋通粉，或者更地道的番茄牛肉面。

它家的番茄汤底，绝不是罐头货。是用大量新鲜番茄长时间熬煮，浓稠到挂勺，酸甜味极其自然开胃，带着微微的沙质感。我有个北京朋友，每次来香港，第一站必是胜香园，他说这碗面有“锅气”，其实就是那种猛火滚出来的、带着烟火气的鲜活感。配一杯冻奶茶，坐在街边，看着中环西装革履的人流，你会觉得香港的节奏，在这里慢了一拍。

三、龙景轩——点心界的“扫地僧”

全球第一家米其林三星中餐厅，名头响到不用我多说。位于四季酒店，维港海景是它的无敌背景板。很多人觉得这种地方就是吃个环境和名气，贵且吃不饱。

错了。龙景轩的点心，是能把最普通的食材做出惊人口感的典范。它的鲍鱼鸡粒酥，鲍鱼软糯，酥皮一碰就碎，中间的鸡粒馅鲜嫩多汁，三层口感在嘴里融合得堪称完美。龙带玉梨香（带子酿入梨中油炸），外酥内润，清甜与海鲜的鲜甜交织，创意和功夫都到家。在这里吃饭，你吃的不是饱，是“精细”二字如何被演绎到极致。当然，预算要充足，建议中午去吃点心，相对“亲民”。

四、一乐烧鹅——平民饭堂的王者

如果镛记是烧鹅界的名门正派，那一乐就是江湖上那个内力深厚的独行侠。店面更小，更挤，排队更凶猛，但那只烧鹅，在我心里是更“泼辣”的存在。

皮更脆，像一层薄薄的玻璃糖壳，咬下去咔嚓作响。肉质紧实，鹅味更浓，搭配的酸梅酱也调得更醒胃。它家就是专精一道，把烧鹅饭、烧鹅髀（腿）做到街知巷闻。坐在逼仄的卡位里，埋头啃一只油光发亮的烧鹅髀，那种简单粗暴的满足感，是高级餐厅给不了的。

（感觉你懂吧？就是那种不顾形象、吃得满手是油才过瘾的快乐。）

五、莲香居——快要消失的“推车仔”茶楼

上环的莲香居，是香港旧式茶楼的活化石。这里没有扫码点单，还保留着最传统的“推车仔”。阿姨推着热气腾腾的点心车在桌椅间穿梭，你要眼疾手快，看到想吃的就举手，或者直接走过去拿。

鹌鹑蛋烧卖、猪润烧卖、马拉糕……很多点心在外面已经绝迹了。味道未必是顶尖，但那种喧闹、拥挤、带着市井生命力的饮茶氛围，才是它的灵魂。茶杯茶壶都是最老式的，要自己动手冲水。很多老爷爷一坐就是一上午，看报纸，聊天。

去吃莲香居，吃的是一种即将成为历史的文化。说不定哪天，这种模式就真的没了。

六、Samsen 泰面——香港最火的泰国菜？真的假的

湾仔的Samsen，永远在排队。它拿到“泰国精选餐厅”认证，主厨是泰国人。但你说它是全港最好吃的泰国菜？见仁见智。但它绝对是最有性格、最会搞氛围的泰国菜。

装修是复古泰国街头风，音乐很大声，服务员忙到飞起。招牌的泰式蟹肉炒面，用鸡蛋丝包裹，蟹肉给得毫不手软，锅气十足。牛肉船面汤底浓郁深邃，香料层次复杂。它家的味道，是那种直接、浓烈、过瘾的，就像泰国夏天的太阳。缺点嘛，分量不大，价格不低，排队太久。但年轻人就是爱它这种调调。

七、添好运——平价米其林的神话还能信吗？

曾经以“最便宜的米其林一星”横扫全球，现在分店开得到处都是，品质难免有波动。但我还是要说，如果你时间紧、预算有限，又想体验一下米其林点心的水准，去深水埗或北角的老店，依然靠谱。

酥皮叉烧包依然是天花板级别，酥皮真的像菠萝包一样酥化，里面的叉烧馅甜咸适中，热辣辣一口下去，罪恶又幸福。古法糯米鸡也做得比很多大酒楼扎实。把它当成一个必打卡的“景点”可能失望，但作为一顿扎实美味的平价点心餐，它依然能打。

八、大班楼——粤菜创新的天花板怎么夸都不过分

如果说龙景轩是传统技法的巅峰，那大班楼就是新派粤菜的灯塔。它没有奢华的装修，位置在九如坊一个不起眼的角落，但预订难度可能是全港最高之一。因为它不做燕鲍翅，专心用本地新鲜食材，玩转调味和搭配。

鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉是封神之作。花雕酒的醇香、鸡油的丰腴、花蟹的鲜甜，全部被底下的陈村粉吸收，那口粉，比蟹肉还让人魂牵梦萦。胡椒泥蟹、炭火厚切叉烧……每道菜都有巧思，但味道的落脚点又非常扎实，是那种“哦，原来这个食材还能这样”的惊叹。这是真正为吃而来的一家店。

九、九记牛腩——一碗清汤腩的傲慢与坚持

又是一家传奇小店，态度出名地“一般”，规矩多（不能刷卡、不设加一），但下午三点开门，队伍照样排到巷尾。就为了一碗上汤牛爽腩。

它家的汤底清澈见底，但味道极其浓郁深邃，据说是用牛骨、药材熬制数小时而成。牛腩分普通腩、爽腩、咖喱腩，我最爱爽腩，带一点筋膜和肥油，口感软滑中带着弹性，浸泡在清汤里，鲜味被无限放大。吃起来就是一种极致的纯粹。面条是传统的广东伊面，吸饱了汤汁。这是一碗需要你专心致志、细细品味的面，浮躁的人吃不出它的好。