荷兰啤酒，不止喜力！这十个本土品牌才是老饕私藏

如果你问我荷兰有什么啤酒，我猜你脑子里第一个蹦出来的肯定是喜力（Heineken）。说实话，这事儿不怪你，人家广告打得是铺天盖地，绿瓶子在全球的酒吧里都快成“标准配置”了。

但你要是真觉得荷兰啤酒就等于喜力，那我可得跟你掰扯掰扯了——这误会可大了去了！就像你去四川只吃了连锁火锅，就以为尝遍了川菜一样。

我前阵子刚好在阿姆斯特丹运河边的小酒馆里泡了几天，跟一个胡子比酒杯还大的老板聊嗨了。他当时就白了我一眼（真的），说：“喜力？那是给游客喝的。你想尝尝荷兰的‘魂儿’，得从这些牌子开始。”

得，话都说到这份上了，今天我就把我那几天“喝”出来的心得，加上翻了不少本地酒鬼论坛的收获，给你盘盘荷兰本土那些真正有料、有故事、甚至有些“怪脾气”的十大啤酒品牌。保证没有千篇一律的工业拉格，每一款都带着点荷兰人的执拗和创意。

1. 修道院啤酒之王：La Trappe（特拉普）

（这才是真正的“荷兰特产”，喜力都得靠边站）

先说个冷知识：全球只有11家酒厂能生产正宗的“特拉普修道院啤酒”（Trappist Beer），而荷兰，就占了俩。La Trappe 是其中名气最响的。

它可不是什么现代工业产物，而是由康宁顿修道院的修士们亲手酿造的。对，就是那种与世隔绝、每天祈祷的修士。他们酿酒的钱，全部用来维持修道院运营和做慈善。

我喝过一款他们的La Trappe Quadrupel，好家伙，那感觉……倒进杯子是深琥珀色，闻着有焦糖和深色水果的醇香。入口第一下是甜的，紧接着复杂的香料感和轻微的酒精温热感就涌上来了（酒精度10.5%！）。这根本不是让你干杯的酒，是得坐在火炉边，一小口一小口抿着品的。

说白了，喝它喝的不是啤酒，是一种穿越了几百年的、宁静而虔诚的时光。超市里轻易买不到，但专门的精酿酒吧肯定有，遇到了千万别错过。

2. 另一个“修道院遗珠”：Zundert（尊代特）

（比La Trappe还小众，但本地老饕更爱它）

同样是荷兰两家特拉普认证酒厂之一，来自玛丽亚避难修道院。Zundert 的风格更现代、更大胆一些，没那么“古板”。

他们的8号啤酒是我的心头好。用了四种啤酒花，香气爆炸——柑橘、芒果、百香果的热带风味扑鼻而来，但入口却很平衡，苦味干净利落，收尾还有点点蜂蜜的甜。它完美诠释了什么叫“修道院的灵魂，现代的舌头”。

这酒在荷兰本地精酿圈里口碑极高，但产量小，出了荷兰就很难找。属于那种“懂的人自然懂”的隐藏宝藏。

3. 百年老厂的倔强：Grolsch（高仕）

（别只知道它的旋转瓶盖）

是的，高仕也被大集团收购了，但它的根还在荷兰恩斯赫德。对于很多荷兰大叔来说，高仕才是他们从小喝到大的“家乡味”，喜力？那是阿姆斯特丹的。

它最大的标志就是那个 Swing-top 的旋转瓶盖（就是那种一掰就开，啪一声响的）。这设计不是为了炫技，而是为了更好密封，让啤酒在二次发酵时产生更细腻的气泡。

他们的高仕皮尔森，是教科书级别的荷兰皮尔森。酒体清澈金黄，麦芽香和酒花苦味达到一种经典的平衡。没有太多花里胡哨，就是扎实、清爽、解渴。夏天看完球赛来一大杯冰镇的，啥烦恼都没了。

4. 北方的传奇：Hertog Jan（赫托格·扬）

（“公爵”的啤酒，荷兰销量冠军的常客）

这个名字翻译过来是“约翰公爵”，源于一位本地领主，格调一下就上来了。在荷兰，它和喜力、高仕常年争夺销量榜首，是国民度极高的品牌。

但 Hertog Jan 不一样的地方在于，它特别“轴”。他们有个“酿酒大师”系列，完全由首席酿酒师自由发挥，用了各种神奇的原料，比如野生酵母、本地香料，每一款都像开盲盒。同时，他们又死磕最基础的经典皮尔森，用的是自家专属的“Aroma Hop”啤酒花，那种细腻的花香和柔和的苦味，成了它的独家签名。

这种感觉就像一家老字号，既能把招牌菜做到极致，后厨的大师傅又总爱琢磨些惊掉你下巴的新菜式。

5. 创新狂魔：Brouwerij 't IJ（艾尔酒厂）

（酒厂就在风车下，酒标全是鸟）

如果前面的酒厂是历史书，那这家就是现代艺术馆。酒厂就在阿姆斯特丹一座叫“De Gooyer”的古老风车下面， logo 是只鹦鹉，酒标上全是各种奇奇怪怪的鸟。

他们是荷兰精酿运动的先驱，玩的风格那叫一个天马行空。从浓烈的三料啤酒，到用比利时酵母的赛松，再到各种过桶陈酿的酸啤，只有你想不到，没有他们不敢酿的。

我第一次喝他们的 Zatte（一种三料啤酒），就被那种馥郁的香蕉、丁香酯香和扎实的酒体惊到了。这酒在酒厂的风车酒馆里喝最有感觉——看着古老的风车，喝着最叛逆的啤酒，这种时空交错感，绝了。

6. 来自南方的绅士：Brand（布兰德）

（荷兰最古老的啤酒厂，没有之一）

成立于1340年，是的，你没看错，快700年了。Brand 位于荷兰南部的林堡省，那里饮食文化更接近比利时，所以他们的啤酒也带着点比利时的圆润和复杂。

他们的Brand Dubbelbock是一款深色博克啤酒，有太妃糖、烤面包的香气，入口顺滑，甜苦交织，像一杯液态的黑面包。冬天喝特别暖身子。

喝 Brand，喝的是历史。你能想象吗，你现在尝到的味道，可能和中世纪某个荷兰农夫在庆典上喝到的，有几分相似。这种穿越感，不是所有啤酒都能给的。

7. 西弗莱芒的传承：Bavaria（巴伐利亚）

（名字很德国，但血统纯正的荷兰家族企业）

名字虽然叫“巴伐利亚”，但却是地地道道、有300多年历史的荷兰家族企业。他们特别擅长酿造低度啤酒和无醇啤酒，在荷兰市场占有率超高。

别一听“无醇”就撇嘴。Bavaria 的 0.0% Wit（无醇白啤）是我喝过最不像“无醇”的无醇啤酒。该有的柑橘、芫荽籽风味一点不少，口感清爽，气泡感足。对于要开车、或者不想摄入酒精但又馋那一口的人来说，简直是救星。

这说明什么？能把“简单”的东西做到极致，让所有人都能享受啤酒的快乐，也是一种了不起的本事。

8. 艺术家的液体画布：De Molen（德莫伦）

（评分网站上的“灭世级”存在）

在 RateBeer、Untappd 这些全球啤酒评分网站上，De Molen 是神一样的存在。酒厂由前摇滚乐手 Menno Olivier 创立，他把酿酒完全当成了艺术创作。

他们的酒，以重口味、高酒精度、极其复杂而闻名。动不动就是帝国世涛、大麦酒，酒精度15%、20%往上走，里面还加入咖啡、巧克力、香草、甚至辣椒。他们的Hel & Verdoemenis（地狱与诅咒，一款帝国世涛）堪称经典，像在喝一杯融化的黑巧克力咖啡蛋糕，浓郁到粘稠。

喝 De Molen 需要勇气，它不适合畅饮，只适合一点点征服。每一瓶都像一幅浓墨重彩的油画，冲击力极强。

9. 小城之光：Jopen（乔蓬）

（把历史配方酿给现代人喝）

哈勒姆市的一家精酿酒厂，特别有意思。他们干的事儿，是去翻几百年前哈勒姆市的古老啤酒配方，然后用现代技术重新复原出来。

比如他们的 Jopen Hoppenbier，配方来自1501年。你能喝到一种非常古老、质朴的啤酒风味，和现代啤酒的干净清爽完全不同，带着谷物最原始的气息和古老的草药感。

这就像一个啤酒界的“考古学家”，让你用味蕾来一次时间旅行。

10. 咖啡爱好者的跨界之选：Brouwerij de Prael（德普拉尔酒厂）

（有社会温度的啤酒）

阿姆斯特丹一家很有社会情怀的酒厂，员工里有很多是正在融入社会的心理康复者。酒厂以荷兰历史人物和民歌命名啤酒，比如“Jan”、“Johnny”等等。

他们和本地著名的 Lot Sixty One 咖啡烘焙坊 合作推出的咖啡世涛，简直是一绝。用的是新鲜的冷萃咖啡原液加入，不是用的香精。你能喝到非常清晰、明亮的咖啡酸香和烘焙香气，和世涛本身的巧克力麦芽味融合得天衣无缝。对于既爱咖啡又爱啤酒的人来说，这就是“双厨狂喜”。

行了，一口气说了这么多，我自个儿都馋了。最后唠叨两句：

去荷兰，别再只盯着满大街的喜力绿瓶子了。那个绿，是商业的绿。真正的荷兰啤酒，是 La Trappe 修道院的静谧琥珀，是 ‘t IJ 风车下的叛逆金黄，是 De Molen 的浓稠如墨，也是 Bavaria 那杯体贴的清澈。

放下对“大品牌”的执念，钻进巷子深处那些灯光昏黄、木头桌子被磨得发亮的小酒馆。 指着酒单上这些名字，对酒保说：“这个，来一杯。”

那一刻，你喝下的，才是真正的荷兰。

（不废话了，我开瓶 Zundert 去了。）