孟州十大特产是什么

说起孟州这个地方，很多人可能第一反应是“哪儿？”但要提到这地儿的特产，那可真是有点东西。

孟州是河南焦作下辖的一个县级市，别看地方不大，吃喝方面却颇有几把刷子。今天咱们就掰开揉碎聊聊，这块地面上最拿得出手的十大特产到底是什么。

一、孟州烧饼——街头巷尾的“硬通货”

要我说，孟州人最骄傲的吃食，烧饼绝对排第一。

这玩意儿和普通的烧饼不太一样，讲究的是外酥里嫩，层层分明。炉火一烤，芝麻香味能飘出半条街。

“说真的，我第一次在孟州街头吃到烧饼的时候，整个人都惊了——这表皮也太脆了吧？！”

孟州烧饼的独门秘方在于和面时的“水温控制”和烤制时的“火候把握”，这种手艺活儿，一般人真学不来。现在很多在外地的孟州人返乡，第一件事就是去老摊位前排队买俩烧饼解馋，你说这算不算“乡愁的味道”？

二、孟州凉粉——夏天救命的“神器”

要说孟州人夏天吃什么最得劲，凉粉必须有姓名。

这凉粉和我们常吃的凉皮不太一样，是用绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，煮熟后切成条，浇上蒜汁、辣椒油、醋，再撒一把黄瓜丝，搅拌均匀——嚯，那叫一个爽口！

“上次我带外地朋友去吃孟州凉粉，他吃完直接问我要配方，说要把这种'透心凉'的感觉带回北京。”

孟州凉粉的精髓在于那口汤汁，酸辣适中，蒜香浓郁，吃完再来一碗，浑身的燥热都能给你压下去。

三、孟州卤面——一碗面的“江湖地位”

卤面在孟州人心中的地位，大概相当于热干面在武汉人心中的地位——那是早餐界的“半壁江山”。

孟州卤面的面条必须是手擀的，切成细条后浇上浓郁的肉卤，配以豆角、黄豆芽等配菜，一搅拌，每一根面条都裹满了酱香。吃起来既有面条的筋道，又有卤汁的醇厚。

“说实话，我从小吃到大，现在隔三差五不吃一回，心里就痒痒。”

很多在外工作的孟州人，每次回去探亲，临走前都要去卤面馆子吃一碗，用他们的话说：这才是“家的味道”。

四、孟州豆腐脑——早餐桌的“常客”

孟州的豆腐脑，跟南方的甜豆腐脑、北方的咸豆腐脑都不一样，有自己的“脾气”。

正宗孟州豆腐脑用的是老浆点制，口感更扎实，浇上由肉汤、酱油、醋、蒜汁调成的卤汁，再撒上一把香菜、咸菜丁、辣椒油——这一碗下肚，一上午都有精神。

“我表姐嫁到外地后，最想念的就是孟州豆腐脑的卤，说外面买的'完全不是那个味儿'。”

豆腐脑在孟州的早餐摊上几乎没有对手，上班族、学生、老人，几乎人手一碗，堪称“国民早餐”。

五、孟州蜜枣——甜到心里的“老味道”

孟州蜜枣是当地传统的甜食小吃，历史可以追溯到清朝年间。

这蜜枣精选优质大枣，经过精心挑选、清洗、糖煮、晾晒等多道工序制作而成。成品颜色深红透亮，肉质软糯，甜而不腻，入口还有一股淡淡的枣香。

“我记得小时候过年走亲戚，提篮里必然少不了一盒蜜枣，现在回想起来，那是关于年味最直接的记忆之一。”

现在孟州蜜枣已经成了地理标志产品，很多游客离开时都会带上几盒送给亲朋好友。

六、孟州柿饼——冬天里的“甜疙瘩”

孟州地处丘陵地区，气候条件特别适合柿子树生长，所以当地的柿饼也是一绝。

正宗的孟州柿饼用的是当地特产的大尖柿，削皮晾晒后自然上霜，吃起来软糯香甜，霜白如雪。每年秋冬季节，孟州街头随处可见晾晒柿饼的场面，那叫一个壮观。

“我上次去孟州，正赶上柿饼晾晒的季节，农户家门口一排排的柿子，跟红灯笼似的，看着就喜庆。”

孟州柿饼不仅好吃，还有润肺止咳的功效，冬天里吃上一个，嗓子舒服多了。

七、孟州核桃——山里的“长寿果”

孟州北部山区盛产核桃，这里的核桃皮薄肉厚，营养价值高，被当地人称为“长寿果”。

每年白露前后，是孟州核桃的采收季节。新鲜的核桃仁白嫩嫩的，咬一口清脆甘甜，跟我们在超市买的干核桃完全是两个概念。

“说白了，我就没吃过比孟州更脆的核桃，真的，轻轻一捏就开了，特别适合我这种懒人。”

核桃在孟州既是零食，也是馈赠亲友的佳品，很多城里人专门开车去山区采购，就为了那一口“新鲜”。

八、孟州花馍——婚嫁节庆的“面子工程”

孟州花馍是当地传统的面食艺术，主要出现在婚嫁、祝寿、祭祀等重要场合。

这花馍做得跟艺术品似的，龙凤呈祥、牡丹花开、仙鹤延年……各种造型栩栩如生，而且全是手工制作，用面粉、剪刀、梳子这些普通工具就能搞定。

“我参加过一场孟州农村的婚礼，光花馍就摆了两大桌，那阵仗，简直了！”

现在孟州花馍已经被列入非物质文化遗产项目，很多年轻人结婚还保留着送花馍的习俗，既喜庆又有文化底蕴。

九、孟州金银花——田间地头的“致富花”

孟州是著名的“金银花之乡”，当地种植金银花的历史已经有好几百年。

孟州金银花的特点是花蕾粗长、色泽金黄、香气浓郁，药用价值特别高。每年五月花期，田野里一片金白相间，美不胜收。

“我有个朋友在孟州包地种金银花，一年收入十几万，比外出打工强多了。”

金银花茶、金银花露、金银花含片……围绕金银花开发的衍生产品特别多，已经成了孟州重要的经济作物。

十、孟州红枣——“天然维生素丸”

最后说的这个孟州红枣，跟前面提到的蜜枣可不一样，这是新鲜的红枣品种。

孟州的红枣以“个大、核小、肉厚、味甜”著称，含糖量高，维生素含量更是普通红枣的两到三倍。当地人称它为“天然的维生素丸”。

“说实话我觉得孟州红枣比新疆大枣还好吃，可能是因为从小吃习惯了，那股子甜劲儿，特别正。”

孟州的红枣产业现在做得很大，不仅卖鲜枣，还加工成红枣干、红枣酱、红枣糕等产品，远销全国各地。

写在最后

说了这么多，其实孟州的特产远不止这十样。

“如果你有机会去孟州，建议早晨去老城区转转，街边的早餐摊子上，烧饼、豆腐脑、卤面轮番上阵，那烟火气，才是这座小城最真实的模样。”

孟州的特产，讲究的就是一个“接地气”——不整那些虚头巴脑的，就是实实在在的好吃、实用、有特色。

行了，关于孟州特产先聊到这儿，改天我再跟你们说说，孟州还有哪些隐藏的“好吃的”，敬请期待！