宜州这地儿有啥好吃的？

说真的，我是去年才对宜州这个地方上心的。

之前同事老李去广西出差，回来带了几包真空包装的牛肉干，说是宜州的特产。我当时心里还想，宜州？在哪儿？桂林？还是南宁？后来一查，好家伙，广西河池下面的县级市，离柳州不算远。

结果那牛肉干一吃，我“真香”了，肉质紧实得很，越嚼越香，关键是那个辣味，后劲十足又不冲鼻子。后来我专门做了一波功课，又问了几个广西的朋友，终于把宜州十大特产这件事弄明白了。

今儿个就不整那些虚的，直接给各位说说宜州都有啥拿得出手的好东西。

一、宜州牛肉干——下酒神器，熬夜良伴

这个必须放在第一个讲。

宜州的牛肉干跟其他地方的不太一样，它不是那种风干成砖头的硬货，而是半干半湿的，有嚼劲但不费牙。最绝的是它的调味，桂皮、八角、辣椒这些香料的用量刚刚好，不会掩盖牛肉本身的鲜味。

我第一次吃的时候是一个人坐在家里刷剧，一集没看完，一包已经见底了。那种感觉，怎么说呢——比嗑瓜子还上头。

怎么买： 宜州市区有很多手工制作的作坊，某宝上也有真空包装的，但建议还是找熟人代购更靠谱。

二、宜州米粉——广西米粉江湖的隐藏BOSS

一提到广西米粉，大多人想到桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。但宜州米粉表示：我虽然知名度没那么高，但实力不允许低调。

宜州米粉最大的特点是用纯大米制作，不添加任何添加剂，吃起来那个Q弹劲道，真是用了心的。而且它的汤底用的是牛骨熬的，鲜得很，配上切的细细的酸豆角和辣椒，一碗下肚，满足感直接拉满。

“在宜州，早上不吃一碗米粉，这一天总觉得缺点啥。”——这是当地朋友跟我说的原话。

三、宜州豆腐圆——年夜饭桌上的定海神针

这个可能很多人没听过，但在宜州人心里，它的地位相当于是北方人除夕晚上的饺子。

豆腐圆的做法是把豆腐捣碎，加上猪肉末、葱姜，捏成圆形，下油锅炸至金黄。外皮酥脆，内里嫩滑，一口咬下去还能爆汁。逢年过节、红白喜事，餐桌上必备这道菜。

我第一次吃到是在一个宜州朋友家，他妈亲自下厨做的。讲实话，那个口感让我瞬间理解了为什么宜州人对这道菜有执念——这玩意儿自己在家真的做不出那个味道。

四、宜州酸嘢——广西人的“开胃小宝贝”

在广西，有句话叫“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”。

酸嘢其实就是酸渍小菜，用醋、糖、盐、辣椒腌制各种水果或蔬菜。宜州的酸嘢跟其它地方不太一样在于，他们喜欢用李子、木瓜、萝卜这些本地出产的原料，酸中带甜，甜中带辣，非常爽口。

夏天从外面热得满头大汗回来，吃几块冰凉的酸嘢，那感觉——简直是给舌头洗了个冷水澡，透心凉。

五、宜州特曲——本地人的“私房酒”

宜州特曲是广西比较有名的地方白酒，属于米香型白酒，度数一般在50度左右。

这酒怎么说呢，你不能拿它跟茅台五粮液比，那是两个赛道。宜州特曲的魅力在于它的接地气，价格亲民，味道醇和，本地人过节送礼、招待客人就认这个。

我有一次去宜州出差，客户请吃饭，席间上了一瓶宜州特曲。喝第一口觉得清淡，再喝两杯，哎哟，后劲开始上来了，而且不上头，第二天醒来神清气爽。

六、宜州腊肉——时间的味道

宜州的腊肉跟湖南湘西、广东潮汕的都不一样，它用的是本地土猪，用盐腌制后挂在灶台上，接受柴火烟熏。

这种做法让腊肉有一种独特的烟熏香味，肥瘦相间的部分尤其好吃，瘦肉柴而不干，肥肉香而不腻。切片蒸熟就能吃，也可以跟蒜苗一起炒，那香味能飘半条街。

说白了，宜州腊肉吃的就是一个“土”字，现在这种手工做的越来越少了，且吃且珍惜吧。

七、宜州糍粑——糯米做成的小确幸

宜州的糍粑不是那种加了馅儿的汤圆，而是纯糯米打出来的，没有任何馅料。

打糍粑是个体力活，把蒸熟的糯米放进石臼里，用木槌反复捶打，直到米粒完全融为一体，变成绵密的米团。然后揪成小块，裹上白糖或黄豆粉就可以吃。

口感软糯Q弹，带着糯米本身的香甜。这东西在宜州农村现在还保持着逢年过节自己打的习惯，城市里已经不太好买到了。

八、宜州竹笋——大山里的脆爽

宜州地处广西北部，山多林密，竹子是当地非常重要的经济作物。这里的竹笋质量特别好，个大肉厚，脆嫩清甜。

新鲜的竹笋可以炒肉、凉拌、煮汤，加工成笋干则可以保存很久，用来炖肉特别香。宜州的笋干还有一个特点——泡发后依然很有嚼劲，不会软塌塌的。

据当地朋友说，最好的笋是清明前后挖的“明前笋”，那个鲜甜味，完全不一样。

九、宜州山楂——酸涩外表下的甜蜜内在

别看宜州的山楂其貌不扬，表皮粗糙还有个黑点，但它有个特点——特别甜。

宜州的山楂品种改良过，虽然样子丑，但口感已经不像北方山楂那样酸得掉牙。当地人喜欢把山楂做成果脯、果汁，或者直接鲜食。每年10月开始，宜州街头就有不少推车卖山楂的摊贩，几块钱一斤，物美价廉。

我去年让宜州的朋友寄了一箱来，放办公室里当零食吃，意外地很受欢迎。

十、宜州红兰酒——姑娘酒？不，是喜酒

最后这个厉害了——宜州红兰酒，这是广西非物质文化遗产。

红兰酒用的是本地种的红兰草（一种野生植物）加上糯米酿造而成，颜色呈深红色，口感甜润，酒精度数不高，大概在十几度左右。在宜州，这酒是办喜事必备的，人 称“姑娘酒”——不是说只有姑娘能喝，是因为它甜甜的，很受姑娘们喜欢。

我喝过一次说实话，那个甜味确实适合不太能喝酒的人，而且后味有股淡淡的草本清香，感觉还挺养生的。

写在最后

以上就是宜州十大特产，可能不全面，但这些都是我一个个问过来、查过来的硬货。

说实话，宜州这个地方比起桂林、柳州，知名度确实差了点，但论起吃来，一点都不虚。如果你有机会去宜州出差或者旅游，别光盯着景点跑，当地这些土特产才是真正的宝贝。

行了，不废话了，想吃就自己搜去吧。