砀山十大野菜到底是啥？本地人给你说道说道

说起砀山，可能很多朋友第一反应是酥梨，没错，那地方酥梨确实一绝。但你要是以为砀山只有梨，那就太天真了。

我表姐嫁到砀山那边，前年五一我去找她玩，差点没被满山坡的野菜惊掉下巴。田间地头、河沟边上，到处都是当地人拎着篮子挖野菜的身影。当时我就琢磨，这玩意儿真那么好吃？结果尝了一口……真香。

砀山在哪儿，为啥野菜这么多

砀山位于安徽最北边，豫皖交界的地方，黄河故道从这儿过。土壤是那种沙质土，透气性好，再加上四季分明日照足，长出来的野菜那叫一个肥嫩。

当地人跟我说，这儿野菜多主要两个原因：一是工业化程度低，没怎么被农药化肥祸祸过；二是地理位置特殊，黄河冲积平原的土质本身就适合野草生长。

所谓的“十大野菜”，到底是哪十大

说实在的，“十大野菜”这个说法，其实不是官方定的，是本地人多年吃下来，总结出的最受欢迎的十种。你去砀山，问十个大爷大妈，可能得到十一个答案。但大体上离不开这几样：

荠菜——这个全国哪儿都有，但砀山人包饺子必须用它。野生的荠菜比菜市场的香多了，有股子清冽的甜。

马齿苋——又叫五行草，凉拌着吃，酸溜溜的，特开胃。夏天来一盘，比啥都解腻。

蒲公英——当地人叫它“婆婆丁”，可以蘸酱吃，也能泡茶。苦是苦点，但降火啊。

灰灰菜——这个名字是真形象，叶子背面灰扑扑的。蒸着吃最常见，拌上面粉蒸熟，蒜汁一调，绝了。

面条菜——这名字太形象了，叶子细长细长的，跟面条似的。炒着吃或者做汤，都成。

紫花地丁——花是紫色的，叶子能吃。听说还能清热解毒，反正当地人是把它当宝贝。

苦菜——顾名思义，确实苦。但老一辈人就爱这个，说是“忆苦思甜”。

山苣荬——这个比较小众，一般长在山坡上，当地人喜欢用它炒鸡蛋。

野蒜——比家蒜味道冲多了，但香啊！炒菜时丢几颗，整个盘子都活过来了。

香椿——这个不用多说，春天第一茬最金贵。炒鸡蛋、拌豆腐，怎么吃都好吃。

外地人想吃怎么办

你要是去不了砀山，想尝尝这些野菜，有几个选择：

一是春天的菜市场，现在很多城市的菜摊子上也能买到荠菜、香椿这些，但品种没那么多；二是网购，现在有专门卖野菜的店，冷链发过来虽说不如现挖的，但解馋够了；三是——

唉，说白了吧，最好还是去当地。挖野菜这个过程本身就很有意思，你看着大爷大妈们弯着腰在地里找，那种期待感，比直接吃还过瘾。

我表姐跟我说，她们那儿现在还有“野菜节”，具体日子我不记得了，反正一般是清明前后。有兴趣的朋友可以关注一下，去体验体验。

说白了，所谓的“砀山十大野菜”，就是当地人吃了几十年的老几样，不是什么高大上的山珍海味，但贵在接地气、应季、新鲜。

你要问我推荐哪个……说实话，我都喜欢。但最推荐的，还是荠菜饺子。那种味道，是城市里吃不到的。

行了，不废话了，想吃的话，自己去找渠道吧。