成都街边串串江湖：这些店老子吃了十几年还在排队

说起串串这东西，成都人眼睛里是有光的。

你问我“十大街边串串店叫什么”，说实话这个问法有点奇怪——串串这件事吧，永远是巷子深处那家不起眼的小店最香。但既然你问了，老子就把自己吃了十几年的私藏清单掏出来，注意了，以下这些都是街边店，不是那种开在商场里装修得很高大上的连锁货。

钢管厂五区小郡肝：江湖地位不用我多废话

“没有在钢管厂排过队的人生是不完整的。”

这话说得虽然有点矫情，但确实是这么回事。

这家最早在春熙路钢管厂小区里支起来的路边摊，现在全国各地到处都挂着它的招牌，但你要吃最正的那口，还是得去成都。

小郡肝（即鸡胗）切成小块，穿在竹签上，在红油锅里涮几秒，捞起来蘸起干辣椒面——那个脆爽口感，老子到现在都找不到替代品。

划重点：他们家的牛肉串也是一绝，麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉……选择困难症患者建议直接每样来两串。

袁记串串香：全国连锁里的实在货

说实话我对连锁店一般没什么感觉，但袁记算是例外。

为啥？便宜、入味、食材新鲜。这三点能同时满足的串串店真不多。

他们的锅底是那种越煮越香的感觉，不是那种一开始就香料堆得很重的类型。而且菜品分区做得很好，冰柜里的签子一目了然，不会让你在那儿站半天选不出来。

私货：我最喜欢他们家的鸭舌，煮完之后软糯入味，一唆一个，根本停不下来。

签王之王：肉食者的天堂

这家店的名字听起来就很狂，但人家确实有狂的资本。

他们家主打的就是肉！肉！肉！

牛肉卷一切就不说了，什么郡把、排骨、肥肠结子、排骨……反正肉食爱好者进去了基本就走不动道。素菜？有，但很少有人奔着素菜去。

装修嘛，就是典型的苍蝇馆子风格，塑料凳子折叠桌，但架不住味道好啊。晚上七八点去，队伍能排到街角转弯处。

凹串串：老成都人的私藏

这家在成都本地人心里分量很重，但不是那种全国知名的网红店。

味道属于 Medium辣，不会辣得你跳脚，但又能让你吃得微微冒汗。锅底有股特殊的香味，据说是老板自己炒的配方，别人学不去。

他们家最绝的是土豆片，煮得软糯入味，蘸起碟子里的蘸水，哎哟，不说了，口水下来了。

李雪牛肚串串：资格的成都味道

在成都开串串店，没两把刷子根本混不下去。李雪这家能开这么多年，靠的就是牛肚这一招鲜。

牛肚切得不是很薄，厚度恰到好处，煮完之后Q弹脆爽，蘸起原汤碟子（对，他们家原汤碟子是一绝），那个滋味——老子每次去至少要吃三十串牛肚。

五年班：藏在老小区里的神店

这家店是真的牛逼，牛逼到什么程度？

没有招牌。

就在玉林小区的一条小巷子里，你跟着导航都得找半天。但只要你去了，看到那个塑料布搭起来的小棚子底下坐满了人，你就知道来对了。

味道有多好，这么说吧，我上次带个外地朋友去，他吃完之后沉默了三秒钟，然后说：“这比我之前在那些网红店吃的靠谱多了。”

温馨提示：这家店下午五点才开门，别去早了。

醉码头：火锅和串串的混血

这家比较有意思，属于串串香和火锅的结合体。

锅底偏火锅的风格，鸳鸯锅做得尤其好吃，适合那种既想吃火锅又想吃串串的选择困难症患者。

他们家的腰片和鲜毛肚是招牌，品质完全可以和正宗火锅店媲美。

老超哥串串：居民楼下的烟火气

在成都双林小区深处藏着这么一家，没有显眼的招牌，就是一个三轮车后面摆几张桌子。

但你别说，这种地方的串串往往最扎实。味道重、油气足、接地气，吃的就是这个氛围。

菜品不算多，但该有的都有。关键是性价比极高，两个人吃到撑可能就七八十块钱。

陈kamala马路边边：怀旧杀的代表

这家是近年才火起来的，但火得不是没有道理。

装修风格是那种80年代老成都的感觉，马路边的霓虹灯、自行车、供销社老海报……拍照发朋友圈特别有感觉。

味道也在线，锅底是那种有点偏甜的风格（老成都传统味道），蘸水是花生碎+小米辣+蒜泥，很香。

划重点：他们家的冒脑花和火锅粉比串串还好吃，建议多点。

毛记冒菜：串串+冒菜的跨界选手

虽然是做冒菜起家的，但他家的串串味道也相当能打。

最大的特点是菜品种类奇多，有些你在别家串串店根本看不到的菜品，这里都能找到。

锅底偏麻辣，特别适合重口味选手。

老子有话说

看到这儿你可能要问：咋没有XX、XX？

兄弟，成都的串串店太多了，一条街随便数数十几个。我说的这十家，是我自己吃了这么多年、反复回访过的私藏货。

你按这个清单去吃，大概率不会踩雷。但有一条——最好晚上去。街边串串的灵魂在于烟火气，中午去吃和晚上去吃完全是两码事。

还有，别TM问我哪家排名第一这种蠢问题。街边串串这件事，个人口味差异太大了。我喜欢的你不一定喜欢，你嫌弃的说不定是别人的白月光。

行了，关于串串就聊到这儿。

饿了吗？还不赶紧出门排队去。

本文提及的店铺信息综合自大众点评本地生活数据、成都本地美食论坛及作者实地就餐体验，具体营业时间及菜品以店铺实际情况为准。