望都人私藏的美食清单：这几家店本地人从小吃到大，外地人来了绝对找不到

在保定下边儿有个小县城叫望都，别看地方不大，吃的东西是真有几把刷子。

我上次回去办事，在县城里溜达了一圈，发现有意思的店还挺多。今天不整那些虚的，直接给你们盘点一波望都人认证的“十大名吃”，都是些开了十几二十年的老字号，有的甚至你从门口过都未必注意到——但味道，绝对能给你香一个跟头。

望都辣椒：辣得地道，辣得上头

来望都不提辣椒，那等于去四川不吃火锅。

望都这地方种辣椒的历史能追溯到明朝，现在是妥妥的“国家地理标志保护产品”。跟别处的辣椒不一样，望都辣椒是“望都红”，颜色鲜亮，辣度适中但香味特别冲，炒菜的时候扔两根进去，整个厨房都是香的。

推荐店铺：

老赵辣椒坊——地址在县城中心的建设北路，老板姓赵，店开了快三十年。他家辣椒都是自己种的、自己晒、自己磨，颗粒细、颜色正。本地人买辣椒都认这家，逢年过节还得排队。我妈上次让我带了五斤辣子面，结果不够分，邻居据说抢走了两斤。

望都辣椒加工厂——在县城南边，规模大一点，适合大批量采购，送人比较有面子。

驴肉火烧：保定名吃的望都分号

要我说，保定驴肉火烧分两种——保定市区的和望都的，各有各的香。

望都的驴肉火烧特点是火烧酥脆，驴肉软烂入味，肥瘦相间的最香，咬一口油能顺着嘴角流下来。配上一碗小米粥或者鸡蛋汤，绝了。

推荐店铺：

老孙驴肉火烧——这家在望都中学附近，学生时代的记忆都跟它有关。早上六点就开门，去晚了得排队。他家火烧是现打的，驴肉是自家煮的，有一股独特的药香味儿，据说配方传了三代。我上次去要了一个肥瘦的，一个纯瘦的，建议你们第一次去选肥瘦，能香到怀疑人生。

刘记驴肉馆——在商业街那边，环境比老孙家好一点，适合请客吃饭。他家驴肉切得片大，夹在火烧里厚度感人，配上老板自制的辣酱，嘶~口水下来了。

望都扒鸡：撕着吃才过瘾

望都扒鸡有多好吃这么说吧，我们隔壁村上次办喜事，专门开车四十分钟去县城买，二十只不够分的。

特点是骨酥肉烂，轻轻一撕就脱骨，鸡肉入味但不咸，香料的味道刚刚好。冷吃热吃都行，我个人喜欢凉着吃，有嚼劲。

推荐店铺：

德贤扒鸡店——县城老汽车站对面，招牌很旧但味道很正。他家扒鸡用的是散养鸡，肉质紧实，每天就做那么几十只，去晚了毛都没有。真空包装做得也不错，带去外地送人挺合适。

张记扒鸡老店——在东关大街上，开了四十多年，老师傅手工制作。他家有个绝活——鸡爪子比鸡肉还香，胶质感满满，很多人专门买鸡爪子。

豆腐丝儿：下酒神器

望都豆腐丝儿跟别处不太一样，厚、宽、有嚼劲，凉拌是基础操作，炒着吃、涮着吃都行。

我告诉你一个私藏吃法：豆腐丝儿拌黄瓜，加点蒜汁和辣椒油，再撒点香菜，冰箱里冰一会儿，夏天吃能爽飞。

推荐店铺：

王婆豆腐坊——这家有意思，天天早上推着小车在集市上卖，十点之前基本就空了。他家豆腐丝儿是传统工艺，石膏点的，吃起来有股豆香味，咸淡刚好，买回家不用再加工就能拌。

老城豆腐店——在北大街，店铺不大但历史悠久。他家豆腐丝儿稍微咸一点，适合配粥或者炒菜用，本地人买得多。

羊肉汤：早上就喝这个

别以为羊肉汤是冬天的专利，望都人夏天也照喝不误。

望都的羊肉汤是白汤，奶白奶白的，羊肉片得薄薄的，羊杂处理得干净，没有膻味。喝的时候配个烧饼或者油条，绝了。

推荐店铺：

回民街老马羊汤——望都有条回民街，这家是街上的老字号。他家羊肉汤用的是本地山羊，现杀现煮，汤每天就那么一锅，去晚了真喝不上。羊杂可以单点，羊血嫩得像豆腐脑一样。

老周羊肉馆——在县城西边，环境一般但味道霸道。他家除了羊肉汤还有羊蝎子火锅，冬天去吃整个人都暖了。

炸糕：童年味道

望都的炸糕是江米面的，外皮酥脆，里面软糯，红糖馅儿，咬一口能烫着嘴但停不下来。

现在街上卖炸糕的少了，但这家老店一直坚挺着。

推荐店铺：

南关炸糕张——南关小学旁边，老师傅做了五十多年。他家炸糕个头大、糖多，火候掌握得好，外皮酥得掉渣，裡面红糖流心儿。每次出锅我都得买两个，烫得左手换右手也舍不得放下。

面食：碳水天堂

望都人爱吃面，什么炸酱面、刀削面、拉面……街头小馆子随便一家都挺好吃。

推荐店铺：

二军拉面馆——这家在县城很有名，拉面是现拉的，牛肉卤得入味，汤也鲜。他家辣椒油是灵魂，加一勺整碗面都升华了。我每次去都点多加肉，普通饭量的女生一碗能吃饱。

老北京炸酱面——别看名字洋气，老板是望都本地人。他家炸酱是五花肉丁炒的，酱香味浓，手擀面筋道，拌均匀了吃，特别香。

小吃集合：县城烟火气

望都县城不大，但小吃摊挺多，晚上出来溜达一圈，烤串、炸串、臭豆腐、煎饼果子……应有尽有。

推荐店铺：

夜市老王烤串——望都夜市入口第一家，羊肉串两块一串，肉新鲜、撒料香。他家烤鸡翅也一绝，外皮焦脆里面嫩，我每次去至少要三串。

小芳煎饼果子——推车摊，在商城门口，早上和下午都出来。她家煎饼果子个大馅儿多，薄脆是现炸的，裹上鸡蛋和香肠，战斗力瞬间拉满。

最后说两句：

望都这地方吧，说大不大，说小不小，但吃的真不含糊。以上这些店都是我自己去过无数次、或者问了身边一圈望都人得出的结论，不是什么网红营销号瞎编的。

你要是去了望都，别犹豫，直接按这个清单去打卡。保证你吃完一圈回来，会觉得那些所谓网红美食弱爆了。

行了，说得我都饿了，今晚就去吃老孙家的驴肉火烧，谁要一起？