临沂郯城：这十道美食让我吃到撑，还想再来一顿

说实话，我来郯城之前对这地方完全没概念。

作为一个土生土长的山东人，临沂我倒是去过几次，但郯城——说真的，在此之前我的认知仅限于“知道这个名字”。直到去年秋天，我发小结婚，我这才踏上了这片土地。

然后我就后悔了。

后悔没多带几个胃。

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郯城美食江湖：这地方太能打了

到了郯城我才发现，这地方简直是美食隐藏大佬。你说它低调吧，味道一点不含糊；你说它高调吧，知道的人确实不多。

我发小说的原话是：“我们这的美食，你吃一圈下来就知道为什么我舍不得走了。”

一开始我还不信。等我吃完第一轮，服了。

下面这十道，是我个人亲测+当地人疯狂安利的排行榜。仅供参考，毕竟口味这东西很主观——但我可以保证，每一道都是我在郯城真实吃过的，不是百度百科复制粘贴。

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第十名：郯城大锅饼

这玩意儿太实在了。

锅饼有多大呢这么说吧，一般人一顿饭，一块锅饼就饱了。它不是那种松软的面包质感，而是略带嚼劲，越嚼越香。底部通常会烙出焦黄的硬壳，咬起来“咔嚓”一声，贼解压。

我在县城老街一个推车大爷那买的，五块钱一个。大爷看我外地来的，还特意给我切小块，说“直接啃太费牙，你慢慢吃”。

配什么吃都行，我就着咸菜疙瘩都能吃大半个。

推荐店铺：郯城老街“大饼张”——没有招牌，就一个铁锅，找对人就行。

顺便说一句，这玩意儿带回家放微波炉热一下，味道差远了。锅饼这玩意儿，得现场吃。

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第九名：郯城豆腐脑

对不起，我之前真的小看豆腐脑了。

在济南、在青岛，豆腐脑都差不多那个味儿。但郯城的豆腐脑，它不一样。口感更嫩，豆香味更浓，而且浇头里有股说不出的鲜味。

当地人告诉我，郯城做豆腐用的是本地的黄豆，水也是地下水，所以口感有差别。具体科学不科学我不知道，但好吃是真的。

早上六点去赶集，路边摊一碗豆腐脑配上刚出锅的油条——这个组合，我可以连吃三天不腻。

推荐店铺：郯城镇中心早市的“无名豆腐脑摊”——没有名字，但是队最长那家就是。

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第八名：辣炒鸡

临沂人吃鸡，那是认真的。

郯城的辣炒鸡跟临沂市区的还不完全一样，这边的口味更偏酱香，辣度适中，但那个香味啊，飘半条街。

鸡肉用的是本地散养的草鸡，肉质紧实有嚼劲，不是那种速成鸡可以比的。炒的时候加大量的干辣椒和花椒，还有秘制的酱料，出锅的时候鸡肉块块裹满汤汁，光是看着就流口水。

我发小结婚那天中午，主桌上就有这道菜。我一个人干了大半盘，撑得晚上都没吃饭。

推荐店铺：郯城“ 老味道炒鸡店”——在人民路那边，招牌很旧，但味道很正。

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第七名：羊肉汤

山东的羊肉汤，那是可以单独写一本书的。

郯城的羊肉汤，汤色奶白，不膻不腥，羊肉片得薄薄的，入口即化。喝一口汤，鲜得眉毛都要掉下来。

最有意思的是，郯城人喝羊肉汤喜欢配烧饼。把烧饼掰成小块泡进汤里，等它吸满汤汁，一口下去——烧饼的麦香和羊肉的鲜香融为一体，绝了。

我是在一家看起来特别破旧的羊肉汤馆喝的，老板娘特别热情，看我外地人，还特意给我多盛了几块肉。

推荐店铺：郯城“马记羊肉汤”——在建设路，开了三十多年了。

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第六名：煎饼卷大葱

这个必须有姓名。

你要说山东人吃煎饼卷大葱是全国人民的刻板印象，那郯城人会告诉你：刻板印象也是有道理的，因为确实好吃。

郯城的煎饼跟别处不太一样，更薄、更韧，卷东西不容易破。大葱用的是本地的章丘大葱，甜度高、辣味淡，配上豆瓣酱或者虾酱，再卷点咸菜条、土豆丝——

这一卷下去，我理解了为什么山东人对煎饼爱得这么深沉。

推荐店铺：郯城大集上的煎饼摊——现烙的最好吃，下午去往往就卖完了。

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第五名：郯城炸货

炸麻花、炸油条、炸藕合、炸地瓜丸……

郯城的炸货摊子特别多，而且普遍水平很高。我觉得主要原因是这边用的油新鲜，都是当天炸当天卖，没有那种反复使用的油耗味。

我最喜欢的是炸藕合。外酥里嫩，藕片夹着肉馅，咬一口还有汁水。冷的也好吃，放微波炉热一下又是另一种风味。

还有炸鸡架，别忘了。郯城的炸鸡架可以算是独门绝技，骨头都炸酥了，嚼起来特别香，当零食一流。

推荐店铺：郯城“胖子炸货”——在商业街十字路口，傍晚出摊，去晚了排队。

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第四名：郯城手擀面

我发小说的：“我们这的手擀面，你吃完就明白为什么方便面是垃圾食品了。”

这句话虽然有点极端，但确实有道理。郯城的手擀面，面的质感特别劲道，不是那种软塌塌的。浇头也实在，番茄鸡蛋、肉酱、榨菜肉丝——最简单的几样，但做出来就是好吃。

我吃的那家是个苍蝇馆子，店里只有四张桌子，老板娘下面、老板煮面，配合默契。墙上贴着手写的菜单，价格便宜到感人。

一碗手擀面十二块钱，我吃撑了。

推荐店铺：郯城“实惠面馆”——在解放路，导航搜不到，问当地人都知道。

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第三名：郯城烤牌

烤牌是郯城的特色小吃，我之前听都没听说过。

就是一种烤制的面饼，形状像牌牌（所以叫烤牌？），外皮酥脆，里面分层，一层一层的，撕着吃特别过瘾。

刚出炉的烤牌是最好吃的，外皮还带着炉火的温度，咬下去“咔嚓”一声，接着就是面香在嘴里散开。它本身味道偏淡，但配着咸菜、配着炒菜吃，就刚刚好。

我在郯城那几天，每天早上都去镇上的烤牌摊买两个当早餐。卖烤牌的大姐都认识我了，最后一天还多给了我一个。

推荐店铺：郯城东关市场的“烤牌老店”——早上八点前去，晚了就没了。

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第二名：郯城全羊宴

这个有点硬核了。

郯城的全羊宴，说是本地待客的最高礼遇，一点不为过。一桌子的羊肉，从凉拌到热炒，从炖汤到烧烤，花样繁多，而且道道精品。

我参加发小婚礼的时候有幸吃了一次，那个阵仗——羊肉饺子、羊肉串、红焖羊排、羊杂汤、烤羊腿……我数了一下，大概有十四道菜，全部跟羊有关。

最惊艳的是羊肉饺子。皮薄馅大，羊肉馅里加了胡萝卜和葱姜，去腥增香，一口咬下去满口鲜香。我那天一个人吃了三盘。

如果来郯城有机会吃一次全羊宴，务必珍惜。这玩意儿不是随时随地都能吃到的。

推荐店铺：郯城“全羊馆”——需要提前预订，一般都是婚宴或者大型聚会才去。

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第一名：我心中的白月光——郯城烧烤

抱歉，我把烧烤放在第一名。

你可能会说，烧烤哪儿没有啊？但郯城的烧烤，它真就不是那个味。

首先，郯城烧烤用的是本地的羊肉，现切现穿，绝不用冻货。其次，烤法也有讲究，火候掌握得特别好，外焦里嫩。最后，也是最关键的——郯城人吃烧烤的那个氛围，太到位了。

几张小桌一摆，啤酒一开，烤串往上一端，大家边吃边聊，热火朝天。那种烟火气，是高级餐厅里吃不出来的。

我在郯城最后一晚，发小带我去的那个烧烤摊，连名字都没有，就是一个简易大棚。但那是我吃过最好吃的烧烤——没有之一。

羊肉串肥瘦相间，咬一口油花四溢；烤翅中外酥里嫩；烤韭菜鲜辣爽口；再配上一杯冰镇啤酒——

那一刻，我觉得人生值得。

推荐店铺：郯城南关夜市——“没有名字的烧烤摊”，但只要问“夜市最热闹那家”，当地人都知道。

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写在最后

十天胖五斤，这是我郯城之行的真实代价。

但我心甘情愿。

郯城的美食跟那些网红城市不一样，它不讲究摆盘，不讲究营销，就是实打实的味道。每一道菜里都能吃出“认真”两个字——认真选材，认真做菜，认真对待每一份端上桌的食物。

这就是为什么我这么喜欢这座小城。

有时间的话，去郯城吃一圈吧。你不会失望的。

行了，不废话了，我准备订下个月的票了。