孕妇要多吃的十大荤菜

怀孕之后，我身边好多姐妹跑来问我：“到底该吃啥？”说实话当初我怀孕那会儿也蒙，孕吐吐到怀疑人生，看见肉就想吐，但又担心不吃肉营养跟不上——那种心情，太懂了。

今天不整那些虚的，直接上干货。我结合了协和医院营养科医生的建议，加上自己孕期踩过的坑，给姐妹们整理了孕妇最该吃的十种荤菜。这些都不是啥高大上的山珍海味，而是咱们老百姓餐桌上常见的家常菜，关键在于怎么吃、吃多少。

一、清蒸鲈鱼

说真的，鲈鱼是我孕期吃得最多的一种鱼。为啥？刺少、肉嫩、好消化。孕晚期那会儿耻骨疼得下不了床，外卖点了份清蒸鲈鱼，第一口下去我差点哭出来——太香了。

鲈鱼富含优质蛋白质和DHA，对胎儿大脑发育特别好。做法也简单，买新鲜的鲈鱼，肚子里塞点姜片和葱段，上锅蒸12分钟，淋上蒸鱼豉油就能吃。提醒一下，千万别吃生的，什么三文鱼刺身之类的，孕期免疫力低，寄生虫风险惹不起。

二、虾仁蒸蛋

这个菜简直是孕早期救星。

孕吐严重那会儿，我闻不了油烟味，唯一能吃下去的就是这道虾仁蒸蛋。鸡蛋羹滑嫩嫩的，虾仁Q弹，两个字——落胃。

鸡蛋就不用我多说了，全世界都知道孕妇要补叶酸和蛋白质，但很多人不知道的是，蛋黄里的胆碱对宝宝大脑发育特别关键。虾仁呢，钙含量高，还能补碘。一碗蒸蛋下肚，营养密度之高，简直了。

做法：鸡蛋打散加水1:1.5，加点盐，蒸到凝固放虾仁，再蒸3分钟，出锅淋点香油。关键是别蒸老了，那样口感会柴，孕妇本来就胃口差，一口咬下去跟橡皮似的更不想吃。

三、红烧牛肉

怀孕中期那会儿，我特别爱吃红烧牛肉，一周能吃两三次。我妈一开始还叨叨“太油腻了”，结果产检的时候医生说血红蛋白指标特别好，我妈才闭嘴。

牛肉是补铁之王，这点没商量。孕妇最容易缺的就是铁，缺铁了容易贫血，贫血了孩子缺氧，缺氧了后果不用我说吧。而且牛肉的蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，吸收率高出不止一点半点。

炖牛肉的时候，我建议放点胡萝卜或者土豆，炖得烂烂的，孕妇吃起来不费劲。别放太多八角桂皮，一是容易上火，二是有些孕妇对香料敏感，吃完不舒服。

四、乌鸡汤

我怀孕那会儿，我婆婆隔三差五炖乌鸡汤给我喝，说是他们老家的土方法。说实话一开始我是拒绝的——那个味道太浓了，一股子中药味。但为了孩子，捏着鼻子也得喝啊。

乌鸡跟普通鸡不一样，黑色素含量高，中医说能滋阴补血，西医角度看它的蛋白质和氨基酸确实更丰富。孕期喝汤其实主要补的是水分和部分可溶性营养物质，肉才是核心，所以喝完汤记得吃肉，别光喝汤。

如果孕吐严重的姐妹，可以换成鸡汤，味道清淡一点。炖汤的时候别放太多盐，孕妇本身就需要控制钠摄入，孕期高血压了解一下？

五、清炒猪肝

猪肝这个东西吧爱的人爱死，讨厌的人一口都吃不下去。我属于前者，怀孕那会儿每周必吃一次爆炒猪肝。

为啥？猪肝是补铁神器，而且是血红素铁，吸收率比红枣、黑木耳那些植物性铁高到不知哪里去。我孕期检查血色素一直在12以上，猪肝绝对功不可没。

但猪肝有个问题——维生素A含量极高。孕妇一次性吃太多会导致胎儿畸形，这真不是闹着玩的。我的建议是：每周最多吃一次，每次不超过50克，买新鲜的，别买卤好的（卤制的一般盐超标）。

清洗猪肝的时候要仔细，用清水多泡一会儿，去除血水。炒的时候火要大，急火快炒，保持嫩度。

六、鳕鱼豆腐汤

鳕鱼是我孕期发现的一个宝藏食材。肉质细嫩得像豆腐一样（所以很多鳕鱼排都做成宝宝辅食），而且几乎没有刺，不用担心卡喉咙。

鳕鱼的蛋白质含量高达20%以上，同时富含维生素D和Omega-3脂肪酸。维生素D有多重要就不用我说了吧——促进钙吸收，预防孕妇骨质疏松，宝宝出生后佝偻病的风险也能降低。

做汤的话，鳕鱼切块，和豆腐一起煮，出锅前撒点葱花，鲜掉眉毛。豆腐也是优质植物蛋白，和鳕鱼一搭配，氨基酸互补，营养价值直接拉满。

七、鸽子汤

民间有“一鸽胜九鸡”的说法，虽然有点夸张，但鸽肉的营养价值确实很高。鸽肉蛋白质含量高达24%，而且肉质细腻，很容易消化，不会给孕期本就脆弱的肠胃造成负担。

我孕期喝鸽子汤最大的感受是——睡得特别好。不知道是不是心理作用，反正每次喝完鸽子汤，晚上失眠的情况确实少一些。可能是因为鸽子肉本身有安神的作用？

炖鸽子的时候可以放点红枣、枸杞，甜甜的，孕妇爱喝。别放薏米，虽然祛湿，但对孕妇来说有滑胎风险，这个务必注意。

八、酱爆鸡丁

鸡胸肉是孕妇补充蛋白质最经济实惠的选择。但问题是鸡胸肉做不好真的很难吃——柴、淡、没味道。我孕期发掘出的神仙做法是酱爆鸡丁。

鸡胸切丁，用料酒、淀粉腌一下，然后滑炒，加上甜面酱和黄瓜丁一起爆。鸡肉滑嫩，酱香浓郁，黄瓜清爽解腻，堪称下饭神器。

鸡胸肉的蛋白质质量很高，脂肪含量又低，孕妇吃多了不怕长胖（当然，酱料少放点，盐太多了不好）。而且鸡肉好消化，孕晚期胃被宝宝顶住了，吃鸡肉比吃牛肉更舒服。

九、糖醋排骨

我知道肯定有人要说“孕妇不能吃甜的”、“糖醋排骨太甜了对血糖不好”。但我想说，孕期控糖不等于戒糖。偶尔吃点甜的，心情会很好——孕妇的心情重要还是那几口糖重要？

排骨本身就是优质钙源，糖醋的做法让排骨变得酸甜开胃，孕早期没胃口的时候来一块，瞬间能唤醒味蕾。我孕吐那会儿老公给我做了顿糖醋排骨，我一个人吃了半盘子，把他也惊到了。

关键是控制频率和量。一周吃一次，每次吃几块解解馋，完全没问题。血糖高的姐妹自觉跳过这条，去吃清蒸排骨。

十、羊肉汤

羊肉是冬天的恩物。我怀孕那会儿正好是冬天，手脚冰凉得不行，我老公隔两周炖一次羊肉汤给我喝，暖暖的，特别舒服。

羊肉的铁和锌含量都比猪肉高，而且性温，特别适合体寒的孕妇。但有些姐妹孕期特别容易上火，吃完羊肉脸上长痘，这种情况下就少吃点，或者搭配一些凉性的蔬菜一起吃。

做羊肉汤我推荐放白萝卜，萝卜能去膻味，还能中和羊肉的热性，一举两得。炖的时候放几粒花椒就够了，别放太多调料。

写在最后

写着写着突然想起来，我孕期有段时间特别挑食，闻不得一点腥味，肉类几乎吃不下。产检的时候医生说胎儿偏小一周，把我吓得够呛。后来调整了烹饪方式，比如肉类都做得清淡一些，加点醋或者柠檬汁去腥，慢慢才缓过来。

所以我想说，没有绝对完美的孕期食谱，最重要的是你能吃得下去。孕妇的口味会变得很奇怪，可能突然很想吃某种东西，可能之前爱吃的东西现在一口都吃不下去——这都是正常的，不用自责。

这篇文章提到的十种荤菜，也不是要让姐妹们顿顿都吃遍。挑自己能接受的、吃得香的，多换换花样，保证营养均衡，比啥都强。

行了，今天就先聊到这儿，祝所有姐妹孕期都能吃好喝好，生个健康漂亮的宝宝！