马鞍山人私藏的土特产清单，最后一种我每次回去必带

说实话，我来外地工作这几年，最想念的不是什么风景名胜，而是家里那边的一些“土得掉渣”的吃的。

前两天同事问我，你们马鞍山有啥特产啊？

我想了想，发现这事儿还挺有意思的——马鞍山的特产吧，不像北京烤鸭那么有名，但好东西真不少。今天就聊聊我心里的“马鞍山十大特产”，纯个人向，你参考参考。

一、采石矶茶干

这算是马鞍山最有名的特产了吧？

采石矶茶干用的是当地产的黄豆，配上八角、桂皮这些香料，小火慢煮出来的。颜色是深褐色的，看起来不起眼，但入口那个香啊，有嚼劲又不硬，越嚼越有豆香。

我跟你说，之前在北京超市买过其他牌子的茶干，那口感完全不对，嚼起来像在吃塑料。

真正的采石矶茶干，讲究的是“紧实”和“入味”，而且都是真空包装，方便携带。过年回家带几盒给同事，他们尝了都说好。

二、当涂大闸蟹

马鞍山下面有个当涂县，那边产的大闸蟹，膏肥黄满，肉质鲜甜。

每年九十月份是吃螃蟹的最佳时节。那时候的螃蟹，蟹黄像流心蛋黄一样，蟹膏黏糊糊的满嘴香。

我上次去当涂参加同学婚礼，席间上了一盘清蒸大闸蟹，我一个人干掉了四只——真的不夸张，那个鲜甜味和阳澄湖大闸蟹有得一拼，而且价格还便宜不少。

如果是送礼的话，可以选那种礼盒装的，螃蟹用绳子扎好，送到手里还活蹦乱跳的。

三、乌江霸王酥

这个特产有点历史典故了。

相传楚霸王项羽乌江自刎后，当地人为了纪念他，做了这种酥饼。外形是圆形扁平的，表皮酥脆，馅料是芝麻和糖做的，甜而不腻。

我小时候特别爱吃这个，每次去和县走亲戚，回来必带一袋。

说实话，现在的霸王酥包装越来越精美了，但味道好像没有小时候那么香了。可能也是因为小时候物资匮乏，吃什么都香吧。

但你要是去和县玩，还是值得带几盒回来的，当伴手礼挺合适。

四、含山封扁鱼

含山县产的封扁鱼，是用新鲜的鳊鱼做的，先腌制，再风干，最后用竹签封住鱼嘴，所以叫“封扁鱼”。

这种鱼，肉质紧实，咸鲜可口，和新鲜的鱼是完全不同的风味。

我记得我奶奶活着的时候，每年冬天都会做封扁鱼，挂在屋檐下风干。吃的时候蒸一下，或者切块红烧，那叫一个下饭。

现在市面上也有真空包装的封扁鱼卖，买回来蒸一蒸就能吃，方便是方便，但总觉得少了点手工做的味道。

五、和县炸牛肉

和县的炸牛肉，不是我们平时吃的那种油炸牛肉，而是一种传统做法：先把牛肉煮熟，再切片油炸，最后浇上特制的卤汁。

口感外酥里嫩，牛肉的香味很浓，而且不柴。

我上次在和县一家老店买的炸牛肉，老板现场切给我们看，那个纹理，看起来就很有食欲。真空包装可以保存几天，带回去给家人尝鲜正好。

六、博望羊肉

博望区那边的羊肉，在马鞍山本地挺有名的。

那边山多，空气好，养出来的羊肉质细嫩，没有膻味。做法也多样，红烧、清炖、羊汤都很不错。

博望羊肉最经典的做法是“红烧羊肉”，用本地的山羊肉，加辣椒和香料慢慢炖，羊肉软烂入味，辣得恰到好处。

冬天喝一碗羊汤，从脚底暖到头顶，那叫一个舒服。

如果秋天去博望，还能赶上羊肉美食节，人山人海的，热闹得很。

七、含山绿茶

马鞍山含山县产绿茶，这事儿知道的人可能不多。

含山的环境好，山高云雾多，适合种茶。那边的绿茶，清香淡雅，回甘明显，不苦不涩。

我有个亲戚在含山包了片茶山，每年清明前都会寄新茶给我爸。我爸那个老茶客，喝了都说好。

而且含山绿茶价格也比较实惠，不像那些名牌茶叶那么贵，性价比很高。

送礼的话，弄个精致的茶叶盒装着，既体面又不肉疼。

八、马鞍山酥糖

马鞍山酥糖，是用芝麻、面粉、糖做的，吃起来酥脆香甜，入口即化。

我记得小时候走亲戚，总会带几盒酥糖作为伴手礼。小孩子最喜欢了，甜甜的，脆脆的，一块接一块。

现在市面上的酥糖品牌挺多的，口感也各有不同。个人建议买那种老字号做的，甜度适中，不会腻。

九、鸡笼山辣酱

鸡笼山在和县境内，那边产的辣酱很有特色。

不是那种刺激的辣，而是香辣，辣中带点甜味。用来拌面、炒菜、蘸饺子都好吃。

我上次从马鞍山回北京，带了几瓶鸡笼山辣酱，同事尝了之后追着我要链接。

这种辣酱都是玻璃瓶装的，保存时间长，一次不用开太多，放冰箱能放很久。

十、采石矶酒

最后这个厉害了——采石矶酒。

采石矶酒是马鞍山本地酿的白酒，用高粱、小麦、大米这些粮食酿的，口感醇厚，回味悠长。

我不太懂酒，但我爸爱喝。他说这个酒不上头，醒酒快，适合慢慢品。

过年的时候，一家人吃团圆饭，开一瓶采石矶酒，那个氛围马上就来了。

如果送给长辈，选这种本地特色的酒，比送那些华而不实的礼品更有心意。

写在最后

写了这么多，我发现马鞍山的特产大多和“鲜”、“香”有关——茶干的豆香、螃蟹的鲜甜、酥糖的香脆、辣酱的香辣……

这些看似普通的食物，承载的是这座小城市的烟火气。

每次从马鞍山回北京，行李箱里总是塞满了这些特产。同事有时候问我，带这么多吃的，不嫌重吗？

我说，不嫌。

因为带回去的不仅仅是一口吃的，还有家的味道。

行了，不废话了，写完这篇文章我打算下单买几盒茶干寄过来了。