凤冈这地儿，光是吃就能让你待上三天三夜

说实话，我第一次去凤冈的时候压根没奔着吃去的。

那地方在贵州遵义，说偏不偏，说火不火知道吧？但你真到了那儿就会发现——这哪是个县城啊，分明是个隐藏的美食宇宙。

我给你唠唠凤冈人天天吃的都是啥，保证你看完口水淌一键盘。

一、凤冈锌硒茶——不是那种能装逼的茶

提到凤冈，第一个绕不开的就是锌硒茶。

但我得说一句大实话：这茶吧，你让它跟龙井比“高端”，那纯属欺负人。凤冈茶最大的特点是接地气——口感柔和，回甘绵绵的，关键是含锌含硒，对身体确实有好处。

当地人怎么喝？抓一把茶叶，丢进大搪瓷缸子里，开水一冲，就着中午饭喝到晚上。你去凤冈的茶馆里转悠一圈，全是这种喝法，一点不讲究，但就是舒服。

凤冈被称作"中国富锌富硒茶之乡"，茶叶种植历史可以追溯到唐代，茶园面积超过50万亩。

如果你去凤冈，强烈建议带几盒散装茶回来自己喝，送人也有面子，关键是不贵。

二、乌江鱼——河里的鲜味儿

乌江鱼绝对是凤冈菜单上的顶流。

这鱼哪来的？就从乌江里捞的唄。乌江水质好，鱼肉细嫩，当地人做鱼的手法也简单——红烧、清蒸、或者搞个酸汤锅底。

我跟你讲，上次我在凤冈一家老店吃乌江鱼，那个鱼片切得，薄得能透光！往沸腾的汤里涮三秒，蘸上特制的辣椒水，鲜得能把自己舌头吞下去。

乌江流经凤冈县境，水产资源丰富，乌江鱼以肉质鲜美、营养丰富著称，是当地待客的硬菜。

这道菜你要是去凤冈没吃，相当于白去。

三、羊肉粉——早餐界的“战斗机”

贵州人吃羊肉粉是刻在DNA里的，但凤冈的羊肉粉有自己的一套。

羊肉用的是本地山羊肉，膻味不重，肉质紧实。粉是那种圆粉，软但不烂，吸溜起来特别带感。最绝的是那碗汤——醇厚、油而不腻，加一勺当地辣椒，直接把人从被窝里香醒。

贵州羊肉粉历史悠久，是黔北地区的经典早餐，凤冈羊肉粉以汤鲜、肉嫩、粉滑著称。

我跟你说，早上六点去凤冈的粉馆子排队，那队伍能从店里排到马路边上，全是赶着上班的本地人。你要想吃正宗的就得早起，睡懒觉的人不配吃这碗粉。

四、酸汤鱼——贵州菜的“灵魂代表作”

这个不用我多说了吧？但凤冈的酸汤鱼跟贵阳版还是有区别的。

区别在哪？酸汤更浓更醇，鱼更鲜。当地人用的是自然发酵的米酸汤，加上本地辣椒和木姜子，那个酸爽——直击天灵盖！

酸汤鱼是贵州少数民族特色菜，采用自然发酵的酸汤煮制鲜鱼，开胃健脾，深受食客喜爱。

吃酸汤鱼的最佳姿势是：先喝一碗汤，再吃鱼肉，最后把配菜倒进去涮。一顿饭下来，从头到尾都是热的，冬天吃简直救命。

五、辣子鸡——辣椒里找肉吃的快乐

贵州辣子鸡跟川渝版完全不是一个路数。

川辣子鸡是干辣椒炸鸡肉，贵州版是用糍粑辣椒炒。啥是糍粑辣椒？就是贵州特有的辣椒做法，把辣椒、姜蒜、盐一股脑捣成酱，炒出来那个香啊，能飘半条街。

凤冈的辣子鸡用的是本地土鸡，肉紧实有嚼劲，辣椒裹着鸡肉，辣得过瘾但不烧心。

贵州辣子鸡以独特的糍粑辣椒为调料，色泽红亮，香辣可口，是黔菜代表之一。

这道菜太下饭了，我上次去凤冈下馆子，点了一份辣子鸡，硬是配了三碗米饭，减肥人士请绕道。

六、折耳根——爱的爱死，恨的恨死

这玩意儿就不用我详细介绍了吧？

但我必须说：外地人第一次吃折耳根的反应，往往决定了他能不能融入贵州。

折耳根在凤冈人手里有N种吃法：凉拌、炒腊肉、涮火锅、拌蘸水……我第一次在凤冈吃折耳根的时候，内心是拒绝的——那个腥味！但吃了两口之后，嗯，真香。

折耳根学名鱼腥草，是贵州人餐桌上的常见配菜，具有清热解毒、消炎利肺的功效。

你要是去凤冈，务必尝试一下凉拌折耳根，脆生生的，配辣椒水，绝了。

七、洋芋饭——碳水炸弹的极致

这个太实在了。

洋芋饭是凤冈人的“ comfort food ”——土豆切块，和米饭一起蒸，土豆吸足了米饭的香味，出锅后再用猪油炒一下，香到我愿意为它放弃所有减肥计划。

洋芋饭是黔北地区家常主食，将土豆与米饭同蒸或同炒，简单实惠，是很多人童年记忆中的味道。

你去凤冈的苍蝇馆子，十家有九家都有这道菜。有些店还会加一点腊肉丁，那个油香，简直要了命了。

八、豆腐皮——薄如蝉翼的宝藏

凤冈的豆腐皮跟外头那些妖艳贱货不一样。

薄、筋道、豆香浓。当地人怎么吃？涮火锅、炒肉、凉拌，样样行。我上次在凤冈吃到的凉拌豆腐皮，加了黄瓜丝和花生碎，淋上辣椒油，清爽解腻，比肉还受欢迎。

凤冈豆腐皮以优质黄豆为原料，手工制作，口感细腻，营养丰富，是当地特色农产品之一。

这道菜太适合夏天了，冰凉凉的一大盘，一筷子下去，舒服。

九、泡椒板筋——馆子里的必点菜

板筋就是猪里脊上那层筋膜，Q弹有嚼劲，用泡椒一炒，酸辣开胃，是凤冈大小餐馆的“镇桌之宝”。

泡椒板筋是黔菜经典，以猪板筋为主料，搭配贵州特色泡椒，大火爆炒，口感爽脆。

这道菜太适合下酒了！我上次跟凤冈的朋友喝酒，点了三份泡椒板筋，一边喝一边嚼，根本停不下来。

你要是去凤冈下馆子，点菜的时候来一句“老板，来份泡椒板筋”，当地人绝对对你刮目相看。

十、荞皮——接地气的小吃王者

最后说个冷门的——荞皮。

这玩意儿是荞麦面做的，薄薄的，软乎乎的，通常拌着吃或者炒着吃。在凤冈的夜市上，你可以看到推着小车的大妈现场做荞皮，三块钱一份，加辣椒拌匀，边走边吃，赛神仙。

荞皮是黔北传统小吃，以荞麦面为原料制成面皮，拌以佐料食用，清爽可口，是街头常见的小吃。

说实话，这东西看起来不起眼，但那个荞麦香啊，越嚼越有味道，比那些网红小吃实在多了。

写在最后

凤冈这地方，说风景吧，不如梵净山出名；说历史吧，不如遵义会议会址有牌面。但你要真去了，就会发现这地儿太适合过日子了——节奏慢、物价低、东西好吃到哭。

以上这十样，你按着我说的顺序吃一遍，保管你对贵州的认知能上一个台阶。

行了，不废话了，去凤冈吃吧。