单丛茶十大名枞是什么

凌晨四点的潮州凤凰山，天还没亮，茶农已经背着竹篓上山了。

你说这玩意儿累不累？确实累。但你要是问他们值不值，你会发现这些人脸上有一种蜜汁微笑——那种“喝了就知道”的神秘感。

我第一次喝单丛茶是在深圳一个朋友家里，他泡的是蜜兰香。我tm直接惊了，这茶怎么跟蜂蜜似的？他说这算啥，蜜兰香在凤凰山只能算“入门级”。

后来我才知道，单丛茶这玩意儿，水深得很。

名枞到底是个啥？

简单说，“枞”就是茶树的意思，“名枞”就是那些特别牛x的茶树品种。

但你要注意了，单丛茶跟铁观音、大红袍还不一样。它最讲究的是“香”——不是那种香精添加剂的香，是茶叶自带的花果香。而且这种香是自然形成的，不是后期工艺搞出来的。

凤凰山的茶农有句话我特别认同：“茶无香，等于喝水。”

这话说得有点糙，但确实是这个理。

十大名枞：谁才是真正的王者？

蜜兰香——甜妹担当

如果单丛茶是个女团，蜜兰香绝对是门面。

入口那一下，蜂蜜的甜香直接怼上来，舌尖还能感受到淡淡的蜜糖味。不是那种腻歪的甜，是清清爽爽的、像初恋的感觉。

我跟你讲，第一次喝蜜兰香的人，十个里有八个会说“哇这个好甜”。剩下两个是喝太快被烫嘴的。

而且这茶特别适合晚上喝，不会让你睡不着，反而有一种安稳感。失眠党可以试试，真的。

芝兰香——气质女神

芝兰香这个名字就赢了。

它的香是那种幽幽的、兰花一样的香气。喝起来不冲，但后劲特别足。你要是细细品味，能感受到一种“优雅”感——对，一款茶居然能跟优雅扯上关系。

我上次在潮州一个茶馆喝芝兰香，老板娘跟我说：“这茶啊，得用80度的水，不能太高，烫坏了香味就没了。”

我寻思泡个茶这么多讲究？但事实证明，她没骗我。温度稍微低一点，兰花香确实保存得更完整。

桂花香——秋天的味道

这个品种有意思，它的香气像桂花。

但你仔细闻，又不完全是桂花。是一种混合了桂花、柚子花的复合香。潮州人叫它“桂花香”，纯粹是因为香型接近。

我去年秋天去凤凰山，刚好赶上桂花香采摘。茶农给我泡了一泡新茶，哎呦，那股子秋天的味道 مباشرة就把我拿捏了。

这茶适合啥时候喝呢？秋天肯定是首选，但我觉得夏天喝也挺好的，清爽。

夜来香——夜行动物

夜来香这个名字，太有意思了。

它的香型是那种浓郁的花香，而且最神奇的是——冲泡的时候香味会随着时间变化。前面几泡是茉莉花香，后面几泡开始转变成夜来花香。

你说神奇不神奇？

我专门查过资料，夜来香这个品种产量特别低，为啥？因为它对生长环境要求极高，一般茶农不愿意种。所以市面上真正的夜来香不多，且喝且珍惜吧。

玉兰香——温柔一刀

玉兰香是那种“第一口不惊艳，但后劲超大”的选手。

刚开始你觉得还行，就是普通的花香。但喝到第三泡第四泡，那个玉兰花香就开始往上涌了，而且是那种慢慢渗透的感觉。

我称它为“温柔一刀”——不动声色地把你征服。

这茶特别适合送礼，外观也好看，泡起来也大气。送老丈人首选（不是）。

茉莉香——人间清新

茉莉香单丛，不是茉莉花茶哦，划重点。

它是茶树本身就带有茉莉花香，不是后期窨花窨出来的。喝起来是一种很纯粹的茉莉香，清新淡雅，不甜不腻。

我跟你说，这茶简直是夏天救星。天气热的时候来一泡，那股子清凉感，空调都省了。

而且茉莉香特别耐泡，我最多泡过12泡，香味还在。

柚花香——酸甜girl

柚花香是单丛茶里的“异类”。

它的香型带有明显的柑橘类水果香，有点像柚子皮+花香混合的感觉。喝起来是酸甜口的，不是腻那种甜，是清新的果酸。

我第一次喝的时候完全懵了，这茶怎么是这种感觉？后来查资料才知道，柚花香这个品种含有特殊的芳香物质，跟其他单丛不太一样。

这茶特别适合配甜点，柚花香的酸可以解腻，绝了。

杏仁香——硬汉气质

杏仁香是单丛茶里的“硬汉”。

它的香味是那种坚果类的香气，略带一点苦涩，但回甘特别强。你要是喜欢喝苦一点的茶，杏仁香绝对适合你。

我有个朋友是健身教练，每天训练完必须泡一泡杏仁香。按他的话说：“这茶有力量感。”

我？？？

但仔细品，确实能感受到一种“硬朗”的风味，跟蜜兰香的甜完全是两个极端。

鸭屎香——真香警告

鸭屎香是近几年的网红品种。

别笑，真的叫“鸭屎香”。这个名字的来源有两种说法：一是茶农觉得这茶香得太夸张了，跟鸭屎一样（？）；二是这茶种在一种叫“鸭屎土”的土壤上。

反正不管咋来的，这名字是彻底出圈了。

味道方面，鸭屎香属于高香型茶，香味浓郁持久，而且层次感特别丰富。前面是花香，后面转成蜜香，最后还有一点奶香。

你说神奇不神奇？

肉桂香——重口味玩家的选择

肉桂香不是武夷山的肉桂哦，虽然名字像。

它是凤凰山特有的品种，香型是那种桂皮+花香的混合味道。喝起来有一点辛辣感，但不是那种刺鼻的辣，是温和的、带有温度的辣。

这茶适合冬天喝，暖暖的。

我第一次喝肉桂香是在一个下着小雨的晚上，茶艺师给我泡的。当时我心想这茶咋有点辣？结果喝完一杯，整个人都暖起来了。

我的一点私货

说实话，十大名枞这个说法，每个人的理解可能不太一样。

有些老茶客会觉得“十大名枞”太商业化了，真正的讲究是看山场、看海拔、看工艺。但对于我们普通消费者来说，知道这些名字，至少不会被人随便糊弄。

而且我特别想吐槽一下市面上那些“XX香精茶”，不是所有的单丛都那么香，有些劣质茶靠香精提味，那个味道喝起来是刺鼻的、不自然的。教你一个辨别方法：真的单丛茶，香气是慢慢释放的，而且每一泡都有变化。香精茶的话，第一泡香，第二泡就没味了。

买茶的时候注意点，别贪便宜。

写在最后

其实对于我们这种业余爱好者来说，不用刻意追求“十大名枞”。每一款单丛都有自己的特点，关键是找到适合自己的那一款。

你要是喜欢甜的，蜜兰香、桂花香走起；喜欢花香浓的，芝兰香、夜来香了解一下；想要点刺激的，杏仁香、肉桂香欢迎你。

行了，说了这么多，口渴了。

泡茶去了。