都说盐不会变质，那为什么包装袋上还有"保质期"？真相很多人都不知道

按照我国《预包装食品标签通则》，食用盐属于法定免除标识保质期的食品。

图片来源：视频截图，版权归原作者所有，侵权请联系删除

原因很简单——食盐的核心成分是氯化钠，化学性质极其稳定：常温下既不氧化也不分解，自带超高渗透压，所有微生物都没法在里面生存繁殖。这也是为什么肉和菜用盐腌一下，放很久都不会坏。

图片来源：视频截图，版权归原作者所有，侵权请联系删除

纯度够高的食盐，在密封干燥环境里放上百年，都不会有安全问题。

但肯定有人会疑惑：不对啊，超市买的盐清清楚楚写着"保质期3年"？

其实，保质期保的不是盐本身，而是它的"额外队友"。

咱们日常买的最多的加碘盐，包装上保质期盯的其实是里面的碘酸钾。碘元素怕光、怕热、怕潮湿，存放久了会逐渐分解挥发，补碘效果大打折扣。

图片来源：视频截图，版权归原作者所有，侵权请联系删除

要是低钠盐、加钙加硒这类营养盐，或者蒜盐、柠檬盐这种带风味的调味盐，都在盐里加了矿物质、香料之类的成分，稳定性远不如纯盐。放久了营养会流失，风味会变差，还是建议按照包装上的期限吃。