法国十大甜品品牌：甜到心里的老味道

说起法国甜品，很多人脑海中第一时间蹦出的就是马卡龙、拿破仑、舒芙蕾这些名字。但真正让我上头的，从来不是某一款具体甜点，而是那些藏在巴黎街头巷尾、动辄一两百年历史的老字号。每回逛完一圈回来，我都觉得自己不是去吃的，简直是去朝圣的。

今儿个就不整那些虚的，直接把我私藏的法国甜品品牌清单搬出来，保证让你看完就想买机票。

1.Ladurée——马卡龙界的"爱马仕"

这牌子有多夸张？你去巴黎香榭丽舍大街那家店看看，排队的人能绕店三圈。

Ladurée创立于1862年，原本是个 bakery，后来他家第三代传人Louis-Désire Ladurée灵机一动，把英国人的杏仁小圆饼和法国甜点师傅的创意一混捣，嘿，马卡龙就这么诞生了。所以你较真说的话， Ladurée才是正儿八经的马卡龙"亲爹"。

他家的马卡龙我吃了至少有二十个口味，最绝的还是玫瑰和荔枝那款。一口下去，玫瑰花香先打头阵，荔枝的甜随后跟上，层次感分明到让我当时就傻眼了。说真的，之前吃其他家总觉得差点意思，现在回想起来，大概就是差了那股子"老贵族"的讲究劲儿。

温馨提示：这牌子现在国内也有店了，但价格嘛......你懂的，出国顺带买几颗比较划算。

2.Pierre Hermé——"马卡龙之父"的私房货

如果说Ladurée是正统豪门，那Pierre Hermé就是革新派。

这位Pierre Hermé 先生以前是Ladurée的甜点主厨，后来自己单干，直接把马卡龙玩出了花。他被业界称为"马卡龙之父"，不是因为资历老，而是这哥们太能创新了——什么巧克力、覆盆子、开心果、薰衣草，逮着什么材料都敢往马卡龙里塞。

我个人觉得他家比Ladurée更对我胃口。不是说他家更好啊，纯粹是口味更对我这种"重口味"选手。Ladurée偏优雅，Pierre Hermé更奔放，甜度和香气都更浓烈。尤其推荐他家的ISPAHAN系列，玫瑰+荔枝+覆盆子三兄弟组合，吃完能让人开心一整天。

3.Angellina——栗子蛋糕的"白月光"

这家店1903年开门，位于巴黎协和广场附近，属于那种你路过不进去会后悔的类型。

他家的招牌栗子蛋糕（Mont-Blanc）有多经典？这么说吧，我在法国那几年，每次路过Angellina都会忍不住买一块。底层是栗子泥做的蛋糕胚，顶上满满一层打发的马斯卡彭奶油，再撒一圈糖粉——看起来朴素，吃起来那叫一个绵密。

其实栗子蛋糕这玩意儿很多店都有，但Angellina做得最扎实，栗子味浓得化不开。我之前带一朋友去，她不吃栗子的主儿，尝了一口后直接沉默，然后又要了一份。

哦对了，他家的热巧克力也是一绝，浓郁到能挂杯那种。不过齁甜是真的齁甜，建议两人喝一杯。

4.Dalloyau——皇室认证的"老字号"

1682年创立的Dalloyau，放在中国差不多是康熙年间那会儿。这牌子来头不小，曾经是法国皇室的御用甜点供应商，太阳王路易十四都吃过他家的东西。

发展到今天，Dalloyau已经是法国甜品界的"活化石"了。他家最有名的不是马卡龙，而是OPÉRA蛋糕——就是那个用咖啡奶油和巧克力一层叠一层的经典款。做OPÉRA的店很多，但Dalloyau作为"发明者"之一，那口感确实不一样，咖啡和巧克力的比例调得恰到好处，苦味回甘，一点不腻。

另外他家的闪电泡芙也值得一试，巴黎本地人都拿这个当下午茶首选。

5.Fauchon——食品界的"奢侈品"

Fauchon这牌子好玩，1886年创立，最早不是做甜点的，而是卖各种高级食材和调味料的。后来慢慢拓展到甜品领域，反而比主业还出圈。

他家给人最大的感觉就是——贵有贵的道理。同样的马卡龙、同样的歌剧院蛋糕，Fauchon用的原料就是比别家好那么一点点。奶油是真正的新鲜动物奶油，巧克力是法芙娜这种顶级品牌，虽然吃起来可能区分度没那么高，但心理上那个满足感啊......

而且Fauchon的门店设计特别有格调，暗红色配金色橱窗，看着就不像卖吃的，像卖珠宝的。送礼的话选这个牌子，准没错。

6.La Maison du Chocolate——巧克力控的"耶路撒冷"

1977年由Robert Linxe创立，这牌子在法国巧克力界的地位基本属于"扛把子"级别。

和其他甜品店不一样，La Maison du Chocolate只做巧克力Related的产品，而且只用法芙娜这类顶级可可。创始人Robert Linxe当年把法式巧克力的精致美学带到日本东京，一度引发排队潮——没错，东京那家比巴黎还火。

个人最推荐他家的松露巧克力。外形其貌不扬，但入口那个丝滑感，真的能让人上天。而且他家的巧克力不会甜得发腻，可可的苦味和醇香保留得很好，空口吃五六颗完全不齁。

7.Jean-Paul Hévin——巧克力界的"艺术家"

和La Maison du Chocolate不同，Jean-Paul Hévin更像是巧克力界的"潮牌"，创始人本人特别有艺术细胞，门店风格也偏现代。

他家的招牌是巧克力马卡龙——没错，把马卡龙和巧克力结合在一起。对，你没听错，这操作听起来黑暗，但吃起来真香。巧克力的浓郁和马卡龙的松软奇妙融合，我第一次吃的时候整个人都惊了。

另外他家的巧克力饮品也值得一试，巧克力酱打得细腻绵密，配合现做的espresso，咖啡星人和巧克力星人双厨狂喜。

8.Maison Pierre Marcolini——"最会做巧克力的人"

如果只能推荐一个巧克力品牌，我大概率会选Pierre Marcolini。

这位比利时出身的大师95年在巴黎开店，后来被誉为"世界上最会做巧克力的人"之一（他自己说的，但确实有资本这么拽）。Marcolini最牛的是自己种植可可豆，从源头掌控品质，这在巧克力行业属于降维打击。

他家的bonbon（夹心巧克力）造型都特别精致，每一颗都像艺术品，让人舍不得下嘴。我之前买过一盒送人，对方发来消息说"包装好看得不敢拆"，哈哈。

价格嘛......确实不便宜，但偶尔犒劳自己一下，不过分吧？

9.Gérard Mulot——本地人的"私藏"

前面说的都是些"网红店"，但Gérard Mulot不一样——这店在法国本地人心里是神一样的存在，但在游客圈反而没什么知名度。

1975年创立于玛黑区，Gérard Mulot主打一个"接地气"。他家的水果塔和千层酥做得一绝，用料实在，价格也比那些网红店温柔太多。我之前住在玛黑区的时候，几乎每周都要去打包几个走。

而且这家店还能订生日蛋糕！我朋友过生日订过一次，十二寸的奶油蛋糕才80欧，放国内这个品质至少翻三倍。法国本地朋友推荐给我的，说这家是"只有在巴黎生活过的人才知道"的存在。

10.Carette——蒙马特高地的"日落伴侣"

最后一名，我纠结了很久要不要写Carette。

这家1907年创立的老店，位于蒙马特高地，位置绝佳——你逛完圣心大教堂，往下走两步就到了。他家最有名的不是某一款具体甜点，而是一种氛围感。

顶层露台可以俯瞰整个巴黎，尤其是日落时分，点一壶茶、几块Scone，看着夕阳一点一点沉下去，那一刻你会觉得票价都值了。

他家的Scone和司康饼做得很好，蓝莓味和原味都好吃，配合奶油和果酱，下午茶首选。

写在最后

聊了这么多，其实法国甜品品牌哪止这十家。什么Lenôtre、Sébastien Bouillet、Du Pain et des Idées......每一家的故事都能单独写一篇。

但对我而言，甜品不只是味道，更是一种生活方式的体现。 法国人能把一个马卡龙做出几百种口味背后，是对细节的极致追求。这种"较真"，也正是这些老字号能活到今天的原因。

所以下次去法国，别只盯着那些网红店排队了。找一条没人的小巷，推门进去点一块也许你连名字都叫不出的甜点——那种未知的惊喜，才是甜品最大的乐趣所在。

行了，不废话了，点个赞收藏一下，看完就当吃过了。